Слатко кисели хрскави краставци за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Кисели краставци су одличан залогај, а зими, када свеже поврће није толико укусно, такви краставци су увек веома корисни. Постоји много рецепата за њихову припрему: неко дода још сирћета, неко стави сенф или храстове листове ...

Наша тренутна опција је да се у маринаду стави више шећера. А резултат су слатки кисели краставци, укусни и хрскави. Пробајте, овај рецепт ће вам се сигурно свидети!

Састојци по 1 литри:

600 г краставаца;
0,5 цм прстена љуте паприке;
1 кишобран;
5-6 цм - комад листа хрена;
2 цм - комад хрена хрена;
1 лист трешње и црне рибизле;
0,5 кашика семенки сенфа;
3-4 грашка црног бибера;
3 режња белог лука.

Маринада на 1 литар воде:

2 кашике соли;
3 кашике шећера;
70 мл сирћета 9%.

Како кухати киселе хлебце

Најбоље је сачувати не крупне краставце, већ мале - биће и лепши и укуснији. Краставци добро оперите, нарежите крајеве. Покрила сам домаће краставце, па нисам намочила. Али ако краставце краставите са тржнице или из супермаркета, пре него што их ставите у тегле, требало би им оставити да одстоје у хладној води неколико сати.

Припремите зеље: темељно исперите све листове, листове хрена нарежите на мале комаде, дужине 3-4 цм. Огулите корен хрена, добро га исперите и нарежите на колутове. Паприке се такође оперу и исецкају на колутове. Огулите бели лук и исперите. Велики зуби пресечени су на пола.

На дно претходно стерилизованих лименки ставите све зачине.

На почетку је краставце положити вертикално, што је могуће ближе. Ако су краставци мали, други ред можете положити вертикално, ако не, поредати их водоравно.

На врх краставаца ставимо мало листа хрена и копра.

За маринаду прокухајте потребну количину воде, након што јој додате со и шећер. Важно је да се со и шећер потпуно растопе. Након што угасимо ватру и улијемо сирће у маринаду. Помешамо и додамо готову маринаду у тегле са краставцима.

Сада банке морају да се стерилишу. Да бисмо то учинили, као и у случају било које друге конзерве, ставили смо лименке у велику таву, сипали у њу топлу воду и послали је на ватру. Када вода у тави прокључа, примећујемо време - након 15 минута краставци ће се стерилизирати.

Одмах морате затворити банке - намотати кључем или вијком. Ставимо затворене стакленке на поклопац, одоздо према горе. Тако да би требали стајати до тада. док се потпуно не охлади.

Припреме за зиму се по правилу чувају на хладном месту. Али овај рецепт за киселе краставце затвара се стерилизацијом, с довољно великом количином сирћета у маринади, па их можете оставити само код куће - у шпајзи или кухињском ормару.