Сочни чаробњаци од кромпира и млевеног меса

13.05.2025 Сеоска кухиња

Предлажем да скухате једноставно јело с мистериозним именом - чаробњаци. Историја овог јела датира још из времена Великог Кнежевства Литваније.

Традиционални чаробњаци припремају се од теста са разним пуњењем. Најчешће се за припрему теста кромпир прво скува. Класични чаробњаци припремају се са надјевом од млевеног меса. Ту су и пунила од сира, меса, печурки и рибе.

Кување према овом корак по корак рецепту са фотографијом не одузима пуно времена, чаробњаци се формирају прилично велике величине, више него стандардни кнедле. Приликом варања важно је чврсто повезати ивице како месни сок не би процурио, а производи ће тада постати сочни.

Чаробњаци се кухају у великој количини кључале воде и пазе да се у почетној фази не залепе за дно тепсије.

Састојци

кромпир - 1 - 2 комада;
млевено месо - 200 грама;
лук - ½ комада;
јаје - 1 комад;
биљно уље - 25 грама;
брашно - 1 шоља;
паприка - ½ кашичице;
коријандер - ½ кашичице;
зачин за млевено месо - 1 кашика;
со, бибер, мало сира.

Како кухати чаробњаке од кромпира и млевеног меса

Огулите кромпир, прокухајте их у посољеној води и гњечите.

Додајте биљно уље, измешајте.

Умутите у јаје, посолите, помешајте пире кромпир.

Сипајте брашно, гнетите тесто које не би смело да се лепи за руке.

Готово тесто оставите под пешкиром 30 минута на собној температури.

Огулите лук, ситно сецкајте.

Пржите лук док не постане златно златан у тави, додајте млевеном месу и даље кувајте надјев. У со додајте сол, бибер и зачине, промешајте и охладите масу.