Кечап од парадајза и јабука за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Кечап од парадајза за зиму испада да је укусан, само лижите прсте. А све због додавања јабука, слатке паприке и цимета. Јабуке савршено надопуњују парадајз - сос је густ, слатко и кисело, деца га стварно воле. У домаћем кечапу нема штетних адитива, овај умак се припрема без сирћета, али ако је урод направљен у вашој башти и врту, онда је ово само благо!

Требаће 60 минута да се скува. Од састојака наведених у овом рецепту добићете око 1 литру.

Састојци

парадајз - 1,5 кг;
јабуке - 1 кг;
со - 30 г;
гранулирани шећер - 50 г;
млевена слатка паприка, цимет, вода.

Кување кечапа од парадајза, јабуке и бибера

Моји парадајз, исеците пломбу стабљиком. Нарежите поврће на мале кришке, бацајте у лончић са дебелим зидом.

Јабуке су такође темељно опране, исечене језгре. Фино насјецкајте воће, додајте у паприку парадајзу.

Сипајте пола чаше кључале воде, затворите посуду чврсто поклопцем и пошаљите до штедњака, загријте на јакој ватри.

Укључујемо тајмер на 45 минута, смањујемо гас на минимум и можете се бавити својим послом - поврће и воће ће се кухати без вашег учешћа.

Кад се састојци скоро потпуно прокухају, ставите их у сито и добро обришите тако да на мрежи остану само непотребне коре и семенке. У коре јабуке има пектин, а када је у сосу пуно пектина, сос је густ.

Пире од пире поново пребацити у посуду за кухање и ставити на ватру.

Сипајте бели шећер, непромењену кухињску сол, црвену слатку паприку и млевени цимет. Перике могу додати 2 кашике или мало мање, са мљевеним циметом, само ставите 1/2 кашике.

Дођите сос до кључања, кухајте на најмањој ватри 10 минута без поклопца. Умак се јако прска приликом кључања, па будите опрезни.

У припремљене стерилизиране стакленке размажите кипућу масу. За складиштење у стану стерилизирамо посуде запремине 500 мл 15 минута, капацитета 1 литре 20 минута.

За складиштење кечапа од парадајза у фрижидеру није потребна додатна стерилизација. Узгред, овај сос се може разградити у силиконске калупе и замрзнути.