Како кисели зреле лубенице за зиму

13.05.2025 Зимске празнине

Кисела лубеница биће прави кулинарски врхунац на вашем столу. У процесу сољења, бобица задржава све потребне витамине и корисна својства. У једноставном рецепту научићете како солити лубенице за зиму у теглама. Слана лубеница је најбоља превентивна мера против недостатка витамина, депресивних поремећаја, грипа и прехладе.

Време кувања: 1 сат. Испада да је 1 лименка од 3 литре.

Састојци

зрела лубеница - 2 кг.,
филтрирана хладна вода - 1 л.,
кристални песак шећера - 3 кашике,
велика кухињска со - 1,5 тбсп;
концентрација есенције стоног сирћета 9% - 50 мл.

Како кухати слане лубенице у теглама

За почетак одаберемо зрелу еластичну лубеницу, исечену на мање комаде од 2-3 цм, ољуштимо семенке. За сољење купите лубеницу од поузданих продавача како бисте били сигурни да се воће природно узгаја без додавања пестицида и нитрата.

Пожељно је бобице солити без коре. Стављамо је у опрану и стерилисану тролитарску посуду не чврсто да се комадићи не распадну. Напуните теглу до нивоа горње стране.

Сипајте хладну филтрирану воду у алуминијску теглу, доведите до кључања, у теглу сипајте сецкане лубенице, оставите воће да куха 15 минута.

Затим стављамо посебну млазницу и пажљиво сипамо воду у лончић. Након што додамо грубу сол, кристални шећер, измијешамо, доведемо масу да прокуха на лаганој ватри. До врха напуните теглу топлом сланом водом, поклопите поклопцем и ставите у лончић са топлом водом да се стерилизира 20 минута.

Уместо гранулисаног шећера може се користити пчелињи мед или воћни шећер. За арому можете додати пупољке клинчића, мушкатни орашчић, листове мете / лимуна, коријен ђумбира, кришке лимуна / поморанџе.

Стакленку пажљиво извадите из таве са топлом водом, ставите је на крпу и одмах разваљајте опечен метални поклопац. Након што је окренемо наопако и умотамо је у топли фротир / памучни покривач. Остављену теглу оставите да се охлади један дан. Сачувану лубеницу чувајте у теглама на тамном и хладном месту.