Користи и штете од карфиола за здравље људи

Карфиол се популарно назива „бели сир“. И заиста, њени цвасти помало подсећају на овај млечни производ. Код нас није толико популаран као код белих, али штета, јер је производ врло користан. Нутриционисти препоручују употребу и за мушкарце и за жене, као и за увођење новорођенчади у исхрану.

Иако купус можете користити не само у кувању. У традиционалној медицини и козметологији она није мање тражена.

Састав купуса

Цвјетача је због свог богатог састава препозната као једно од најкориснијих поврћа. Садржи пуно витамина ПП групе, фолну киселину, холин, калцијум, магнезијум, фосфор, цинк, јод, хлор итд. Витамина Ц у њему је 2,5 пута више него у белом купусу, а гвожђа је 2 пута више, него у зеленом грашку и зеленилу.

Треба напоменути да је витамин У који је у храни прилично редак, али је врло важан за организам. Доприноси нормалном функционисању гастроинтестиналног тракта, чисти јетру и помаже обнављати њене ћелије, и што је најважније - лечи чиреве на слузници.

Карфиол може заменити животињске протеине. Ово је веома важно за дијете и губитак килограма. У исто време, савршено се засити, тако да осећај глади неће дуго сметати ни након узимања мале порције.

У Америци обожавају цветачу. Научници из ове земље већ пре неколико година доказали су да његова редовна употреба помаже ојачању зидова вена и крвних судова и уклањању холестерола из крви.

Упркос богатом саставу, карфиол је нискокалорични производ. По 10 г производа:

• свеже и на пари садржи 30 кцал;
• у куваном 29 кцал;
• у прженом 120 кцал;
• у печеној 78 кцал;
• у печеној с јајетом и павлаком 64 кцал.

Карфиол има много сорти. У свакој земљи узгајају се најприкладније за постојеће услове, али по изгледу и укусу су слични. Главна разлика је само у величини и облику. Понекад се нађу прилично оригинални примерци. На примјер, цвјетача цвјетаче. Његови цветови имају боју од светло плаве до засићено љубичасте. То може бити карфиол са црвеним, зеленим или жутим центром. Те спољне разлике не утичу нарочито на укус и арому, али јела са таквим опцијама изгледају прилично оригинално.

Здравствене користи купуса

Чињеница да се цветача уводи у мамину бебу једним од првих производа говори о великим благодатима за тело. Врло се добро апсорбује, помаже да се реши многих проблема и спречи њихово појављивање у будућности. Поврће обнавља пробавни систем и регулише га, помаже да се избегну гастритис и пептични чир. Помаже у спречавању срчаних болести и подржава његов рад снабдевањем тела одговарајућом количином калијума.

За жене

Карфиол садржи супстанцу која спречава развој рака дојке, зауставља раст тумора и уништава оболеле ћелије. Поврће „делује“ добро у смислу здравља жена.Редовна упала, бол током менструације, болни ПМС и менопауза - све се то може превладати купусом.

Не треба да посматрате поврће само као помоћ у лечењу организма. Купус регулише хормонску равнотежу женског тела, успорава процес старења и дуго задржава лепоту. Да бисте то учинили, можете га или користити као храну или га користити у облику маски и друге козметике.

За труднице и дојиље

У овом важном тренутку за жене, производ је још важнији. Карфиол даје довољну количину фолне киселине и витамина Б неопходних за стварање плода и здравље мајке. Његова редовна употреба у храни спречава развој оштећења код бебе.

Нарочито је важно јести га трудницама које живе у индустријским центрима. Купус уклања цело „смеће“ из тела, осигуравајући здравље и мајке и бебе.

Поврће помаже дојиљама да се носе с најчешћим проблемима - опстипацијом и драматичним дебљањем. Поред тога, засити млеко гвожђем, што је врло корисно за новорођенче.

За мршављење

Јако воли да мршави. Заиста, уз помоћ укусних, задовољавајућих, али нискокалоричних јела, брзо можете изгубити вишак килограма, али способност поврћа је много већа. Карфиол ублажава гојазност унутрашњих органа.

Овај проблем није у стању да порази дијету или вежбање. Међутим, купус се носи са масним ћелијама, ефикасно их раствара и уклања течношћу са тела.

Уз то, пробава купуса одузима двоструко више енергије од било којег другог поврћа и воћа, што значи да ће нам количине доћи тачно пред наше очи. Чак и ако се не држите дијета, видљиво можете побољшати облик своје фигуре, једући само 100 грама производа дневно.

За мушкарце

Поред општег позитивног дејства на организам, карфиол помаже представницима јачег пола да спрече развој рака простате, очувају и обнове здравље мушкараца.

Мушкарци ретко обраћају пажњу на своје благостање, а ако се не осећају добро, покушајте то дуже сакрити како не би изгледали слабо. Као резултат тога, проблеми са срцем, венама и крвним судовима, притиском итд. забринут након 45 година сваке секунде. Поврће ће помоћи како у превенцији, тако и у лијечењу ових проблема. Такође, свако ко редовно једе цветачу има добро расположење, повећану радну способност и добар сан.

За децу

Структура карфиола је врло нежна, па дете дете добро пробавља. У облику комплементарне хране користи се одвојено и заједно са осталим састојцима. Посебно се препоручује давати га са "тешком" храном када беба почне да проба месо. Врло ретко изазива алергије, али деца га често одбијају због апсолутно свежег укуса.

За старију децу треба „белу скуту“ сматрати извором хранљивих састојака и витамина. То ће помоћи да се формира нормалан костур, подржаће рад унутрашњих органа. Веома је важно редовно га давати школарцима, како би били пажљивији, да меморија боље функционише, тако да се не осећа толико умор.

За старије

Побољшање памћења и пажње такође је важно за старије особе. Али поред овога, поврће ће вам помоћи да спречите проблем опстипације, што је у овом периоду веома релевантно, очистити крвне судове и нормализовати рад срца.

Живахност, добро расположење и најмање здравствених проблема - то је оно што очекује љубитеље карфиола.

Контраиндикације

Карфиолти који пате од пептичке улкусне болести, колика и велике киселости могу се додати у исхрану тек након одобрења лекара. Неконтролисана употреба може изазвати погоршање здравља, посебно ако је једете током погоршања проблема.

Не би требало да ризикујете људе који су били подвргнути операцијама на трбушној шупљини или грудима. Поврће може проузроковати гас и јаке болове.

Алергије такође не штете бити опрезни. Поврће само по себи није алерген, али може повећати утицај других.

Забрањени купус са гихтом. Може допринети концентрацији мокраћне киселине и изазвати погоршање болести.

Љековита својства

Цвјетача се може ријешити многих здравствених проблема:

1. Уз хемороиде, купус морате раставити на цвасти, посолити и ставити у теглу. Након 2-3 дана, појавиће се слана отопина. Треба га пити 100 мл два пута дневно пола сата пре јела. Пијте док не нестану избочине.
2. Код десни која крвари, са слабим и болесним зубима, требате да раствор соли ставите у пола са водом и исперите уста до 6 пута дневно.
3. За зарастање рана, па чак и са јаким опекотинама, самљети листове и мешај са јајетом док не порумени. Ширите га дебелим слојем, лагано га причврстите завојем.
4. Свјеже исцијеђени сок помоћи ће код констипације и проблема са апетитом. Треба га разблажити на пола са водом и пити 100 мл сат времена пре јела.
5. Код апсцеса и врења помоћи ће и цвасти и лишће млевени у пире крумпиру. Кашу треба наносити на болно место 3-5 сати, најбоље по ноћи. Смеша ће извући гној. Мора се уклонити и санирати.
6. Након тешке болести, а посебно након грипа и прехладе, три пута на дан требате узети 50 мл пића од 100 г сока од купуса, 100 г сока од шаргарепе, 3 кашике меда и чашу млека. Препоручује се загревање пре употребе.

Због лепоте

Постоји много рецепата за прављење домаће козметике. Ево само неколико њих:

• Да бисте навлажили кожу, пирјајте трећину просечне главе купуса и краставца. Додајте кашику меда и маслиновог уља. Нанесите на кожу (може бити на лицу, врату и рукама) пола сата, исперите хладном водом;
• да бисте неговали кожу, помешајте 4 кашике пире-купуса са кашиком киселе павлаке и јајетом. Нанесите четврт сата, исперите, обришите кожу лишћем чаја или першином першуна;
• да бисте обновили кожу, помешајте пире од купуса и масну крему у једнаким омјерима. Нанесите 20 минута, обришите лице папирним пешкиром, намажите природним медом;
• свеже исцеђен сок помоћи ће да се реши раздвојених крајева. Након сваког шампона потребно је подмазати крајеве косе;
• ако косу испирате соком свака 3-4 дана, она ће бити јача, здрава и сјајнија.

Шта кухати од купуса

За куваре, карфиол је прави налаз. Од ње се може припремити пуно јела која неће изгубити корисна својства, осим што их може мало изгубити. Пре него што започнете са кувањем, морате да узмете у обзир следеће препоруке:

• ако у воду додате кашичицу свеже исцеђеног лимуновог сока, цветови ће остати бели;
• употреба прибора за јело или алуминијум не препоручује се да не изазове хемијске реакције;
• кафу не додајте после карфиола.Чак и ако није потребно за кување, може се пити, користити за испирање косе или водених биљака.

Најповољнија својства су чувана у пару купуса или прокухана у минималној количини воде.

 

Пржено у тесто или крушне мрвице

Ово је један од најчешћих начина кувања. Купус треба сортирати у цвастиће, оставити га 3 минута у кипућој води, охладити. Припремите тесто најбоље од густих јаја, павлаке, мајонеза или врхња, соли и зачина. Умочите купус у тесто и пржите са обе стране у добро загрејаној тави. Испада да је врло сличан филеу од пилетине или рибе, посебно ако су зачини одабрани правилно.

Можете скувати и сланије јело. Да бисте то учинили, након бланширања морате купус умочити у размућено јаје, а затим га уваљати у мешавину крекера, соли и зачина. Испада врло мирисно и слатко у облику уста.

Са јајетом у тави

Одлична опција за пуну вечеру или ручак. Бланширајте карфиол, охладите. У тави пржите лук, ставите сецкани купус, додајте со и зачине, поклопите и пирјајте 3-5 минута. Умутите јаје, додајте у шерпу и помешајте са свим осталим састојцима, поспите свежим биљем, поклопите и искључите. Након 10 минута можете јести. Испада врло задовољавајуће, а арома је невероватна.

Салата

Кухајте купус док се не скува у сланој води. Супер. Рукама раставите на мале комаде, посолите и накапајте соком од лимуна. Изрежите јаје (приближно исто као и купус) на кришке и додајте купусу. Зачините салату јогуртом или мајонезом, пошкропите свежим биљем.

Пилећа кашика филета

Растопите купус на цвасти, прелијте кипућом водом и оставите да се потпуно охлади. Отприлике исту количину филета исеците на кришке, посолите и попаприте. Купус ставите у посуду за печење, а филе на врху. Све залијте размућеним јајетом тако да се потпуно покрије. Пеците у добро загрејаној рерни док се не појави корица, око 35 минута.

Како одабрати и сачувати

Да би цветача заиста донијела само корист, морате је правилно одабрати и сачувати.

Када купујете, следите ове препоруке:

• глава треба да буде уска и тешка;
• зелени листови треба да чврсто прилежу глави купуса, а не да пушу;
• летаци морају бити обавезни! Иначе је вероватно да су пожутели и продавци су их једноставно избрисали;
• без обзира на боју главе, смеђе мрље или тачкице су неприхватљиве;
• не би требало да постоји празнина између глава. Морају да се добро уклапају заједно.

Рок трајања купуса је мали. Корисне материје у њему остају најкасније 10 дана након сакупљања. Стога се код куће цели купус може чувати највише недељу дана. Треба да лежи у фрижидеру наопако, без торбе или филма. У близини није препоручљиво држати производе с оштрим мирисом.

Зими није тешко купити карфиол, већ је боље да купите смрзнути производ или сами направите жетву, како би поврће задржало више користи за организам.

Рецензије

Елена, 32 године

Прије нисам купио посебно цвјетачу, стварно нисам знао шта да радим са тим. Колега ме је довео на посао да пробам пржено у тијесто, јако ми се допало. Код куће се спремала и зачињена пилетином. Деца нису ни разумела да ово није пилетина. Иако су најмлађи стално питали - рибу или месо? И испада врло профитабилно. Једна глава је довољна за вечеру.

 

Светлана, 25 година

Обожавам карфиол. Цвеће користим за кухање, а од листова припремам тоник. Само их морате ситно исецкати, ставити у теглу или флашу до врха и сипати вотку. Отприлике недељу дана касније лист се слегне.Затим је потребно проциједити преко гаће и обрисати лице тоником сваки дан након уклањања шминке увече. Резултат ће бити приметан готово одмах. Обавезно пробајте.

 

Вера Анатолиевна, 65 година

Карфиол на зиму затварам толико година. На дно литарске тегле ставите неколико режња лука, лист хрена и сунцобран од копра. На врху цвастићи купуса. Два пута сипајте кипућу воду, а на трећу ставите кашику шећера, 2/3 кашике соли, улијте 30 мл сирћета, прелијте кључалом водом и ролујте. Можете додати још прстена шаргарепе, али тада ћете морати додатно стерилизовати тегле најмање 20 минута пре него што сте их ваљали.

У Енглеској кажу да нема лепшег цвета од карфиола. Испада да ово поврће није само атрактивног изгледа. Ово је право благо које само треба да научите како да правилно користите за своје здравље и лепоту.