Начини чувања белог лука зими код куће

У време бербе, када је летња сезона заостала, људе који имају сопствену башту занима како да сачувају производе да се током зиме не би покварили. На пример, стварни проблем складиштења белог лука зими код куће. Напокон, ово је и добар лек и укусан зачин без којег већина јела не може.

Картица главе

Чешњак је рекордер по веку трајања. Ако се испуне одређени услови, тада ће савршено лећи и одржавати своје квалитете до новог усјева. Вртлар може да продужи рок трајања поврћа.

Правилна припрема

Припрема је веома важан корак који не треба занемарити. Приликом жетве морате узети у обзир неке тачке:

• Право време за жетву. Главе, које су уклоњене у право време, не распадају се и зато су погодне за одлагање. По правилу се узгаја пролећни или зимски бели лук. Прво се уклања када листови пожуте и легну на земљу, то јест крајем августа. Када лишће зими пожуте и кожа цвасти процвату, време је да их сакупите. То се дешава крајем јула.
• Чешњак треба уклањати опрезно, без оштећења главе. Биљка се не може извући из земље. Мора бити пажљиво ископан. Истовремено руке морају бити уклоњене са главе. Тресење белог лука и ударање по објектима неприхватљиво је. Оштећено поврће није могуће чувати.
• Ископани усев треба пажљиво осушити. За то су главе обешене заједно са лишћем у сувој соби. Главе би требале бити окренуте према доле. Дакле, корисне материје из лишћа и стабљике ићи ће до главе и побољшаће укус поврћа. Сушење траје 3-5 дана под повољним условима.
• Приликом сортирања поврћа потребно је одбацити оштећене и празне узорке. Даљње главе су груписане по величини. За дугорочно складиштење одабране су велике главе које леже боље. Неподобни бели лук треба сушити, усолити или укиселити. Може се и замрзнути.

Најбоља оцена

Летње сорте су много дуже од зимских. То се дешава тако што покрива пахуљице којих зимског поврћа има много мање. Брзо се суши и губи влагу, може да труне и плијесни.

Предуслови

Постоји неколико фактора који могу значајно утицати на рок трајања поврћа. Главни су:

• Температура ваздуха Препоручује се чување зимских сорти на температурама од -2 до +2 степена. У топлој соби плодови ће једноставно клијати, у хладној соби ће се смрзнути. Са сталним осцилацијама температуре, поврће губи своја својства. Пролећне сорте могу се чувати на вишим температурама, али просторија не сме да буде топлија од +20 степени.
• Влажност у затвореном простору. Па, ако није већи од 80%. Превисока влага довешће до пропадања глава, а у сувој соби са влагом мањом од 50%, зуби ће се исушити.
• Расвета Берба чешњака боље је чувати у тамној просторији. Директна сунчева светлост негативно делује на поврће.
• Добра вентилација. Најбоље је чувати бели лук у врећама, кутијама или отвореним гајбама.

Локација складишта

Чешњак је непретенциозан, па се може успешно чувати у стану, складишту или на балкону, као и у фрижидеру. Место мало утиче на његов квалитет, али постоје и неки услови.

Подрум или подрум

Можда ће вас занимати:

Када бере бели лук посађен пре зиме на Уралу 2019. годинеКада бере бели лук посађен зими 2019. у предграђу МосквеЗашто врхове белог лука везати у чвор

• У плетеницама. Тако су наши преци чували поврће, метода је и даље популарна. Дакле, главе примају потребан ваздух и заузимају мало простора.
• У капронским гаћицама. Ова метода може бити примитивна, али је савршена за бели лук. Мале празнине омогућавају главама да дишу и не заузимају пуно простора.
• У кутијама или кутијама. Чешњак треба чувати у слојевима који нису дебљи од 20 цм. Обавезно је обезбедити рупе за ваздух.

Можда ће вас занимати:

Пролећни бели лук, садња и нега
Пролећни бели лук се обично сади последњих дана априла у влажном земљишту да би се добиле велике луковице. За ...Прочитајте још ...

Начини за стан

У градском стану, пожељније је чување пролећних сорти. Начини чувања белог лука за зиму у стану слични су чувању у подруму: из глава можете ткати плетенице или их стављати у кутије.

Можда ће вас занимати:

Маринирани бели лук са цвеклом - хрскави, укусни, пикантни
Берба белог лука је различита из године у годину. Понекад расте јак, добар и може да се спреми ...Прочитајте још ...

Чешњак можете да сачувате и за зиму и у стакленим теглама. Ова метода се изводи корак по корак на следећи начин:

1. Контејнер се опере и осуши.
2. Суво и сортирано поврће ставља се у стакленке са целим главицама или појединачним чешњацима.
3. Отворене лименке се стављају на тамно и суво место.

Сложено поврће може бити посуто сољу. Апсорбиће влагу и дезинфицирати главе. У том случају прво морате да сипате дебели слој соли, затим положите слој белог лука и поновите слој до врха посуде. Ова метода ће задржати усев до пролећа.

Исправно чувати бели лук за зиму може бити у фрижидеру, међутим, код ове методе може се појавити главни проблем - висока влажност. Максимални рок трајања у таквим условима је 3 месеца.

Замрзавање је једна од опција складиштења. Бели лук можете у замрзивач послати са целим режњама, омотајући их у лепљиви филм или фолију. Такође, поврће се може делимично чувати у замрзивачу. Огуљене ћевапчиће треба сећи ножем и ставити у калуп за лед. Смрзнуте коцкице се слажу и шаљу у замрзивач. При одмрзавању поврће се може користити као и обично. Смрзнуте коцкице белог лука можете бацати у топле јеле.

Могући проблеми

При складиштењу поврћа могу се појавити неки проблеми. Можете их спречити ако поштујете правила и одаберете оптимални начин чувања. Табела ће вам помоћи да процените грешке и прикупите информације заједно.

Табела: Грешке складиштења белог лука и њихово отклањање

Начини чување белог лука код куће за зиму пуно, свака домаћица одабире себи оптималнију опцију која јој одговара. Ако уштедите велики урод на неколико начина, тада ће поврће бити на столу целе године.