Бели лук је једна од неопходних зачина, која не само да побољшава укус јела, већ служи и као одличан антисептик у периоду погоршања јесенско-зимских прехлада. Да би се бели лук сачувао током целог рока трајања, потребно га је правилно сакупљати и берати.
Када се прерано сакупљају, главице белог лука могу се делити на чешњице, што ће скратити рок трајања. Његова рана берба такође негативно утиче на безбедност белог лука, у којем случају бели лук може да труне због незрелости.
Садржај
Берба белог лука зими
Најбољим временом за бербу белог лука сматра се период када сунце не сја на лишћу биљке. То могу бити рани јутарњи или вечерњи сати. Боље је извадити главе вилицом из земље, то ће вам помоћи да оштетите бели лук. Да бисте избегли непотребне повреде биљке, препоручује се да не одрезујете длакаве корене и ни у којем случају плодове нећете кидати.
Да бисте најбоље очували главу, пожељно је да се темељно осуше. То можете учинити право у башти где је бели бели лук. У сувом, топлом времену, усев ће се осушити у року од највише десет дана. Ако киши, бели лук ћете послати у замрачену, суву собу, где треба да се осуши најмање двадесет дана.
Након што се усев осуши, треба да обрежете врхове. Стручњаци саветују остављање прилично дугих резница како би бели лук био прикладан за складиштење и употребу.
Колико зими бели бели лук?
Кришке белог лука се садју на јесен. Током зиме, бели лук расте, а изданци се појављују на пролеће. У јужним пределима Русије, зимски бели лук у потпуности сазрева до маја, а у московској области због других климатских услова нешто касније. У просеку спремност белог лука за бербу јавља се сто и десет дана након ницања. У овом случају се период може смањити по сунчаном и сувом времену и повећати ако пролеће и лето буду кишне.
Неколико препорука за припрему биљака за сакупљање:
- три до четири недеље пре копања белог лука са белим луком потребно је престати хранити ђубривом и водом;
- стрелице семена треба да почну да се одсећају око месец дана пре жетве, што ће помоћи обликовању глава;
- тако да су кришке задржале максимум корисних својстава, потребно је везати листове биљке, тако да ће им одузети мање воде, а храна ће ићи до главе.
Како разумети да је бели лук спреман за жетву?
Ова биљка поврћа, као и други, има своје знакове зрења. Да бисте добили квалитетан усев, потребно је да копате усев након што бели лук у потпуности сазри, а то ће се десити када:
- биљка престаје испуштати нове листове;
- лишће ближе тлу почиње да се суши;
- стрелице се престају увијати и исправљати;
- коријенски дио биљке поприма љубичасту нијансу;
- филм који покрива главу суши се и пукне;
- стабљика од корена до првих листова постаје сува.
У складу са овим правилима, усјев белог лука ће одушевити све баштоване.
Правила за копање белог лука
У московској области зимски бели лук обично сазрева до краја јула. У овом тренутку је најбоље то ископати. Морате се наручити алатом, на пример, вилицом или посебном лопатицом која неће оштетити коренски део и главе биљака.
Ако је време жетве кишно, боље је припремити суво, затамњено место на коме ће се сушити бели лук. По сунчаном времену, усев се може оставити на земљи. Ова правила бербе подједнако су погодна за летњи и зимски бели лук.
Препоруке за лунарни календар за датуме жетве белог лука
Тачно време брања белог лука има значајан утицај на његов рок трајања. Стога се многи ослањају на лунарни календар, који означава дане сакупљања. У 2018. години су најприкладнији дани:
- од петог до седмог јула;
- петнаести јул;
- Шеснаест јула;
- Деветнаести јул;
- 20. јула;
- двадесет трећи јул;
- двадесет четврти јула;
- од првог до трећег августа;
- 11. августа;
- дванаести август;
- петнаести август;
- шеснаестог августа;
- двадесет девети августа;
- тридесети коловоз.
Стручњаци кажу да лунарни календар наводи препоручене датуме, а сваки баштован може изабрати за жетву дана који сматра оптималним.
Који је најбољи начин чувања белог лука?
Постоји много начина чувања белог лука током зимске сезоне. Постоје и неконвенционалне методе, попут стављања у суви песак, и проверене, традиционалне методе.
Стаклене тегле
Један од најједноставнијих начина складиштења је постављање глава зрелог белог лука у стаклене тегле. Чисте, суве посуде напуњене су осушене, одсечене главе. Конзерва остаје отворена и поставља се на собну температуру на било ком погодном месту.
Парафински восак
Вештачки восак је најпоузданији начин за одржавање максималне користи у клиновима белог лука. Припрема за складиштење ће трајати неко време, али резултат ће оправдати све временске трошкове. У воденој купељи морате да растопите парафин у таквој количини да течна супстанца потпуно покрива главу. Није неопходно да се смеша доведе до кључања, након што растворите све чврсте честице, главу морате узети за стабљику, уронити у течну смешу на секунду и оставити да се осуши. Поступак се понавља потребан број пута, након што се парафин очврсне, бели лук се мора уклонити на погодном месту.
Складиштење у земљи
Ова метода је погодна за становнике приватних домова или оне који имају приступ током цијеле године. Да бисте сачували усев, сваку главу морате омотати фолијом и уронити у отвор дубок четрдесет центиметара. Након посипавања земљом, без трљања.
Складиштење соли
Други омиљени и поуздан начин очувања усева је стављање глава у сол. Тачније је неколико центиметара напунити стаклену посуду сољу, поставити главе и напунити их другим слојем супстанце. Понављајте поступак док се посуда потпуно не напуни. Након што се посуда извади на хладном и сувом месту.
Тако да земља не мирује
Након што сте побрали са кревета зрели бели лук, можете их поново користити. Усјеви који се могу садити зависе од региона и временских услова у њему. За московску регију краставци са минималним временом зрења биће идеално решење. Ако време не прија са обиљем сунчаних дана, онда можете посејати ротквице, које ће имати времена да сазреју пре краја сезоне.
Закључак
Чешњак није најпривлачнији усев, али ипак, да бисте постигли добру жетву, морате следити правила садње, неге и бербе. Искусним баштованима саветује се садња различитих сорти како би се тачно донео усев.Још једна препорука стручњака је да је боље садити сорте отприлике исте величине ближе једна другој, што ће повећати принос. Придржавање правила складиштења такође ће допринети сигурности белог лука. Да би главице дуже време остале јестиве, боље је да прво једете воће мале величине, а велика се чувају дуже.
Експерименти, љубав и брига помоћи ће чак и неискусном баштовану да узгаја савршен бели лук.
Начини чувања белог лука зими код куће
Обрада белог лука пре садње зими: намакање белог лука и обрада тла
Гнојива приликом садње белог лука у јесен: како оплодити тло
Одликује садњу белог лука зими на јесен