Тбилиси салата са црвеним пасуљем и говедином

13.05.2025 Сеоска кухиња

Тбилисска салата са црвеним пасуљем и говедином традиционална је грузијска грицкалица. Ово јело није само врло укусно, већ је и здраво. Салата без мајонеза, кувано месо без граха, пасуљ и свеже поврће. Јело је срдачно, може се припремити не само на празничном столу, већ се може послужити и за ручак или вечеру.

Боље је кухати месо уочи припреме јела са зачинима и коријењем и хладити у презли.

Требаће 15 минута да се скува. Од састојака наведених у овом рецепту, корак по корак, добит ћете 4-5 оброка.

Састојци

кувана говедина - 350 г;
конзервирани црвени пасуљ - 400 г;
лук - 120 г;
паприка - 100 г;
чили бибер - 1 \ 3 ком .;
килантро - 40 г;
ораси - 50 г;
бели лук - 2 зуба .;
маслиново уље - 30 мл;
винско сирће - 15 мл;
со, бибер, хмељ - сунели.

Како направити салату из Тбилисија

Сланицу спајамо са конзервираним пасуљем, грах оперемо кључалом хладном водом, отресемо воду, пасуљ ставимо у посуду за салату или дубоку посуду.

Кувану говедину смо резали на мале коцкице. Ставите насјецкано месо у посуду за салату поред пасуља.

Мало ситно насјецкајте гомилу свјежег цилантроа, додајте зеље у здјелу салате.

Даље, коцкице слатке паприке. 1/3 или половина махуне чилија очисти се од семенки и мембрана, сече ситно. Чешњаци чешњака пролазе кроз преслицу белог лука.

У посуду за салату додајте бели лук, чили и слатку паприку.

Главу лука очистимо, исечемо на танке половине. Да бисте се ослободили оштрог мириса лука, у засебну посуду излијте лук са сирћетом и поспите прстохватом соли, протрљајте рукама, оставите неколико минута. Затим додајте лук заједно са сирћетом остатку састојака салате.

Орахе оперимо врућом водом, излијемо их у суву таву. Калцинирамо орахе у сувој тави без уља, затим излијте на даску, охладите, ситно сецкамо ножем. Додајте сецкане орахе.