Кисели краставци - користи и штете за људско тело

Кулинарске традиције многих славенских народа повезане су са употребом краставаца у различитим облицима. Ово поврће једе се свеже, додаје се салатама, слани, кисели краставци, основа су популарних салата и киселих краставаца. Постоји велики број рецепата за њихову конзервацију.

Овај хрскави производ обогаћује јела од меса и рибе, разна прилога јарким бојама. Укус и корист кисели краставчићи и скоро потпуно непостојање штете за тело одрасле особе, учинили су овај производ неопходним на нашим столовима. Правилном употребом омогућава вам да нормализујете телесну тежину и гастроинтестинални тракт, побољшате стање коже и повољно утиче на целокупно здравље људи.

Предности киселих краставаца за људско тело

Позитиван или негативан утицај на људско тело зависи од начина припреме производа. Кисели краставци значајно повећавају апетит, повољно утичу на апсорпцију хране, уклањају холестерол из организма.

Хемијски састав

Нормализацијом нивоа хемоглобина, јачине костију, зуба, здравим метаболизмом обезбеђују се гвожђе и фосфор који накупљају краставце у процесу сољења. Овај производ садржи витамине А, Е, Ц, ПП, групе Б, који повећавају имунитет, активирају раст косе, јачају нокте, подстичу синтезу протеина, угљених хидрата. Поврће је богато једињењима јода, што нормализује рад штитне жлезде.

Слани краставци садрже пробиотике и корисне бактерије које стабилизују цревну микрофлору. Када се поврће сољи током ферментације, формира се млечна киселина која снижава холестерол у крви и нормализује крвни притисак.

Слано поврће се чува веома дуго, а да се при томе не изгубе корисна својства. Њихов кисели укус подстиче апетит, побољшава варење. Због садржаја велике количине течности, тело је ефикасно засићено кисеоником. Производ неутрализује и уклања алкохол из тела.

Калорични садржај

Међу свежим поврћем препоручује се бирање ситних примерка у којима је семе тек у повојима.

Број калорија у поврћу зависи од услова његовог узгоја. На пример, 100 г свежег воћа које се узгаја на отвореном терену садржи 14-15 кцал, а у пластеницима - 10 кцал. Калоријска вредност сланог производа је 11–13 кцал, а сланост 15 кцал.

Примјена у традиционалној медицини, медицинским рецептима

Традиционална медицина дуго користи лековита својства биљака. Уз помоћ сока од краставца очишћено је цело тело, а употреба овог поврћа као козметичког производа постала је широко распрострањена.

У козметологији

У козметичке сврхе широко се користе лосиони за краставце, тонике, маске, који доприносе ефикасном избјељивању, чишћењу лица од пеге, црних глава, старосних мрља. У те сврхе препоручује се подмазати проблематична места исцијеђеним соком младог воћа 2-3 пута дневно. Међутим, не знају сви да се у козметологији могу користити не само свежи краставци. Кисели краставци такође су корисни.

На масну кожу можете је нанети на више начина:

1. Замрзните течност и обришите лице коцкицама леда. Овај лек је ефикасан код осипа, као и код проширених пора.
2. Корисне купке за руке од затворене растворе. Не узимајте их дуже од 10-15 минута.
3. Купке са раствором за ноге омекшаће ћечве и ублажити умор.

За мршављење

Код дијета са ниском калоријом препоручује се давање предност краставцима, који се припремају на природан начин без употребе сирћета. Овом технологијом органске киселине се складиште што је више могуће, а садржај калорија у производу се смањује. Краставци имају лаксативни ефекат на организам.

Са мамурлуком

Уз прекомерну конзумацију алкохола, неминовно долази до мамурлука који је окарактерисан испирањем соли и дехидрацијом тела. Синдром мамурлука прате главобоља, мучнина, слабост, грозница, погоршање благостања.

Краставци кисели краставци састоје се од воде и соли различитог порекла растворених у њему. Њен копар ефикасно ублажава главобоље. Раствор киселих краставаца савршено чисти крв, спречава ферментацију у цревима. Резултат употребе саламуле је уклањање жеђи, стабилизација притиска, смањење главобоље, активирање метаболичких процеса у телу.

За затвор

Због велике количине воде и влакана у свом саставу, кисели краставци активно делују на црева, што је одличан природни лаксатив. Позитиван резултат може се постићи уносом и плодова краставца и њихових сокова. Да бисте припремили саламулу, препоручује се издржавање поврћа у сланој води најмање месец дана. Уз затвор, требате пити 4 чаше течности дневно. Такође можете припремити такав алат: 1 шоља сланог раствора, 2 кашике. л сунцокретово уље и 1 кашика. л душо, требаш је узимати три пута дневно.

Са дијабетесом

Сматра се да су слани и кисели краставци производи од дијабетеса корисни, па их је препоручљиво укључити у исхрану пацијената.

Ови производи функционишу на следећи начин:

• нормализују метаболизам угљених хидрата у телу;
• олакшати рад панкреаса;
• штите јетру;
• доприносе уклањању вишка калијума;
• помоћи да одаберете праву дозу инзулина;
• спречити дебљање

Код болести благог или умереног степена, ову слану храну можете сигурно укључити у исхрану пацијената.

Са кукурузима и жуљевима

Са таквим проблемима, кисели краставци се користе споља. Да би припремили лек, потребно их је уситнити на стање кашике. На кукуруз ставите припремљену смешу и поправите је завојем. Ставити чарапу одозго. Оставите у овом стању преко ноћи. Ујутро уклоните завој и испарејте ногу.

Да бисте се решили кукуруза, чешера, кукуруза, па чак и гљивица, препоручује се употреба купки са топлим соком од краставца.

Да ли је добро јести киселе краставце током трудноће?

У раним фазама трудноће, већина жена жели краставце. То је узроковано следећим физиолошким проблемима:

• долази до хормоналних промена;
• због дехидратације, тело треба да надопуни волумен влаге;
• због токсикозе женско тело тражи прочишћење.

Конкретно, поврће је засићено натријумовим солима, које су важне за стварање амнионске течности. Поред тога, садржи много витамина и важних минерала. Укључивање ове врсте киселих краставаца у исхрану помаже у активирању метаболизма, побољшању рада срца и крвних судова. Помаже у уклањању токсина, чишћењу организма. Мала количина лагано усољеног производа ублажит ће чак и сталне главобоље.

Узгајане у башти без употребе хемијских ђубрива и уваљане у лименке, краставци су у овом периоду највише користи за здравље жена. Такав производ неће изазвати никакве алергијске реакције. Поврће сумњивог поријекла треба одбацити. Поред тога, важно је да сољење не користи додатне конзервансе.

Међутим, трудницама се не препоручује конзумирање велике количине соли, јер њен вишак може изазвати едеме, па прекомерна конзумација киселих краставаца може наштетити.

Главне контраиндикације и опасности по здравље киселих краставаца

Правилном припремом киселих краставаца и њиховом разумном употребом ови производи су од велике користи. Умерено једење краставаца пружа задовољство, допуњује и обогаћује укус разних јела. С друге стране, ослабљена бубрежна функција може довести до накупљања течности унутар ткива и до појаве едема. У присуству патологија ових органа, боље је напустити киселу, киселу и слану храну.

Кисели краставци су контраиндицирани у таквим случајевима:

• дисфункција јетре, желуца;
• камење у жучној кесици или бешици;
• затајење бубрега;
• хипертензија, патологија срца и крвних судова;
• атеросклероза, гојазност.

Код таквих болести кисели краставци су штетни за здравље, па их је боље напустити.

Следећа ограничења такође би требало узети у обзир:

1. Ако поједете велику количину поврћа у кратком времену, то може изазвати нагли пад крвног притиска. Стога се хипотонике треба користити са опрезом.
2. Због сирћетне киселине у саставу киселих краставаца може доћи до оштећења цаклине зуба.
3. Појачани апетит негативно утиче на људе који теже добијају на тежини.
4. У каснијим фазама трудноће, слане делиције такође треба напустити због опасности од развоја едема и оштећења бубрежне функције.

Рецепти за сољење хрскавог краставца

За добијање висококвалитетних киселих краставаца важно је одабрати прави изворни материјал. У овом случају морате се усредсредити на следеће критеријуме:

• боље је одабрати мале младе Зеленције;
• треба преферирати тврде краставце са густом кожом;
• кожа не сме да буде глатка, већ има приштиће, црне шиљке;
• добро бојање погодног поврћа је тамно зелено без жуте боје;
• укус краставаца треба бити слаткаст.

То ће ојачати структуру поврћа, учинити их еластичнијима. Додавање посебних зачина одликује се разним рецептима.Неки од њих садрже мирис мириса, сенф, клинчиће, кору храста, лишће трешње и храста, босиљак, пехтрагон. Најчешће се за сољење користе класични састојци: листови рибизле, сунцобрани, коприве чешњака, хрен, црни бибер и грашак.

Корак по корак рецепт:

1. Стаклене стакленке је потребно кухати заједно са поклопцима 10-15 минута.
2. Пре стављања на дно лименке, зеље треба грубо сећи.
3. На листовима се стављају већи краставци заједно са зачинима, а на њима су што је могуће гушће ситнице.
4. Сипајте припремљени слани колач, а на врх ставите листове хрена и рибизле.

У првом случају сол треба растворити у врућој води, додати копар, хрен, храстове листове и кувати неколико минута. Након тога краставце прелијте сланом водом, поклопите и ставите у водену купељ 10-15 минута. Конзервирајте лименке, окрените наопачке да се потпуно охладе, прекривајући пешкиром.

Код хладног поступка, поврће смештено у тегле са зачинима потребно је сипати хладним сланим раствором и затворити пластичним поклопцима.

Одговори на уобичајена питања

Краставци у процесу сољења обогаћени су минералима, витаминима, хранљивим материјама и једињењима. Могу се користити за смањење тежине, спречавање и лечење различитих патологија. Само медицинске препоруке могу се сматрати контраиндикацијама.