Колико калорија има у киселом краставцу и колико дуго се чувају

Краставци се активно користе у различитим дијетама. Нискокалорично свеже поврће може их успешно укључити у различите системе исхране, организовати пост "краставца" посних дана. Истовремено, много људи не зна колико калорија садржи кисели краставац и могу ли они заменити свеже воће с обзиром на благодати за организам.

Калорични садржај, састав и корисна својства киселих краставаца

Краставац се односи на нискокалоричну храну. За 100 г сланог воћа, само 11 кцал. Такав изненађујуће низак калоријски садржај настаје захваљујући хемијском саставу поврћа који садржи отприлике 1,7 г угљених хидрата, а још мање протеина и масти - око 0,3 г, односно 0,2 г, респективно. Бројке могу мало варирати у зависности од сорте биљке и услова њеног узгоја. Тежина дијеталних влакана - 0,8 г, пепела - 3,9 г, органских киселина - 0,7 г. Поред тога, краставац се састоји од воде од 95-97%.

Витамини А, Б1, Б2, Ц, Е, ПП налазе се у краставцима. Елементи у траговима представљени су гвожђем и јодом потребним за крвожилни систем, који учествује у свим метаболичким процесима. У поврћу има више макрохрањивих састојака - калијума, калцијума, магнезијума, фосфора, а посебно пуно натријума. Соли ове компоненте помажу трудницама да лакше подносе токсикозу.

Као резултат ферментације током сољења краставаца настаје млечна киселина под утицајем шећера који се у њима налазе. Захваљујући њему, храна која се користи у храни смањује садржај липида у крви, подстиче циркулацију крви и нормализује високи крвни притисак. Корисне бактерије које уђу у цревни тракт лече пробавни систем.

Разлике у храњивим и енергетским вредностима других врста краставаца

Употреба свежих, сланих и киселих краставаца, као и сок од краставца има другачији ефекат, с обзиром на то да се пропорције састојака садржаних у њима разликују.

Свеже

Енергетска вредност свежих краставаца је већа (14-15 кцал) од сланих. Међутим, разлика је толико безначајна да, узимајући у обзир остале храњиве особине, свјеже воће се чешће користи у различитим дијетама. Угљикохидрати (2,5 г) превладавају над протеинима (0,8 г) и мастима (0,1 г). Јестива каша без коре смањује садржај калорија у производу, али истовремено и његову храњиву вредност.

Можда ће вас занимати:

Киселе краставце налик на бачву у теглама
Ова метода брања киселих краставаца за зиму погодна је са недостатком времена. Краставци прво кувају, а након ...Прочитајте још ...

Мало посољено

Слани краставци са нижим калоријским садржајем (12-13 кцал) у поређењу са свежим биљним гримизама, садрже готово цео сет корисних материја (витамини, влакна, антиоксиданти итд.).Они засићују слани раствор калијумским и магнезијумовим солима, што помаже у случају кршења гастроинтестиналног тракта и мамурлука. БЗХУ (протеини, масти, угљени хидрати) у 100 г производа - 0,6 / 0,1 / 1,3 г.

Кисело

Кисели краставци побољшати апетит стимулишући рад стомака. Посебно добро делују код опстипације, имају благо лаксативно својство. Међутим, у поређењу са другим врстама производа, они имају нижу концентрацију хранљивих састојака услед употребе сирћетне киселине.

Сок од краставца

Сви корисни минерали и витамини свежег поврћа присутни су и у свеже цеђеном соку, који нормализује крвни притисак, побољшава вид и помаже код реуме и гихта. Однос БЈУ у свежем износи 0,8 / 0,1 / 2,5 г, а укупни садржај калорија је 14 кцал.

Колико кошта јести кисели краставчић дневно

Можда ће вас занимати:

Употреба лука за краставце: како и када се хранитиПрскати краставце раствором млека и јода: како залијеватиКако зачинити краставце у пластеници: упутства, фотографија

Дневна норма поврћа соли за одраслу особу је 100 г, за дете - 50 г. Пошто се садржај натријума током процеса жетве уз додавање соли повећава више пута, треба узети у обзир и овај фактор, јер сол уноси у организам и друге врсте хране.

Ови стандарди чине дневну потребу за натријом, а његов вишак задржава течност у ткивима и ћелијама. Особа почиње да се брине због жеђи, појављује се отеклина. Појачана функција бубрега покушава да исправи ситуацију активном производњом урина и филтрирањем вишка физиолошке отопине. Тело се не би требало излагати таквим оптерећењима, јер у случају квара не може бити поремећен само рад бубрега, већ ће се и повисити крвни притисак, повећава се узбудљивост нервног система и погоршава рад срца.

Лекари препоручују трудницама такве норме:

• 2 мала краставца дневно у првом тромесечју;
• 1 краставац дневно у ИИ триместру;
• ближи порођају - потпуни неуспех.

Посебно се не препоручује злоупотреба воћа погођеног сирћетом или другим органским киселинама, јер њихов вишак доводи до различитих упалних процеса у варењу и покреће стварање каменаца.

Колико дуго се краставци могу чувати?

Рок трајања продавница и чување куће су различити. Производи који се чувају могу се чувати 3 године, али ако садрже мало сирћетне киселине - 2 године. Пре свега, морате обратити пажњу на препоруке произвођача да бисте ускладили тренутни датум са датумом пуштања прехрамбених производа.

Конзервирање у кући препоручује се конзумирати током календарске године. Кисели краставчићикоје су биле уваљане у лименке без додатка сирћета, препоручљиво је јести раније него кисело. Боље је да од тренутка набавке прође више од 8-9 месеци.

Дужим складиштењем плодови губе корисне материје садржане у њима. Временом се у кући чувају повољни услови за опасни неуротоксин, ботулинум токсин. Изазива озбиљно тровање, што може резултирати смрћу.

Предности краставаца за губитак килограма

И поред чињенице да је краставац нискокалорични производ, он добро утажује глад (протеже се зидови стомака и појављује се осећај пуноће). Структурирана вода садржана у њој (назива се и „живом“) делује као природни адсорбент. Редовном употребом поврћа тело се чисти, а нагомилани токсини се уклањају.

Влакна, угљени хидрати, протеин, витамини, фосфор, калијум, калцијум, магнезијум и друге корисне супстанце доприносе нормалној варењу. Тартронска киселина инхибира конверзију угљених хидрата у масти. Његов ефекат је појачан током вежбања.

Влакна и калијум доприносе нормализацији или, у неким случајевима, слабљењу столице, што омогућава чишћење црева без напора од накупљања гасова и штетних материја.

Једење краставаца заједно са храном са високом количином протеина олакшава апсорпцију. У овом случају гуштерача не доживљава велико оптерећење.

Контраиндикације и штетни краставци

Кисели краставци могу наштетити људима обољењем гастроинтестиналног тракта и високој киселости. Они су контраиндицирани онима који пате:

• гастритис;
• пептички чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
• ентеритис;
• колитис;
• ентероколитис.

У случају цревних тегоба, препоручује се уздржавање од једења поврћа због њиховог лаганог лаксативног дејства.

Велика концентрација соли успорава метаболизам у телу и почиње „депоновати“. То доводи до болова у мишићима, поремећаја мишићно-коштаног система. Због тога је забрањено јести краставце људима који пате од талога соли у зглобовима и ткивима.

Може се развити ризик од компликација хипертензијом и атеросклерозом. Слана зеље може изазвати нагли пад крвног притиска. Ако је срце нездраво, повећава се ризик од срчаних и можданих удара.

Забрањени су људи са смањеном активношћу штитне жлезде, са гихтазним реуматизмом, жадом и пијелонефритисом, кисели краставци. Штета се може добити и код уролитијазе и холециститиса.

Овисност о сланим посластицама може покварити зубну цаклину. Кородира млечну киселину која се ствара током ферментације.

Можда ће вас занимати:

Краставци у краставцима - стари бакин рецепт
Краставци у краставцима - врло стари, многи заборављени рецепт за киселе краставце у тегли на зиму без стерилизације. Рецепт са ...Прочитајте још ...

Рецепти за сољење нискокалоричних хрскавих краставаца

Рецепт број 1. На теглици од 3 литре требаће вам:

• дебели краставци средње величине;
• бели лук - 2-3 режња;
• гранчице трешње - 3 ком .;
• листови хрена - 2 ком .;
• цвјетови копра - 2 ком.
• листови рибизле - 3 ком.

За саламури:

• 1 литар прочишћене воде;
• 2 непотпуна чл. л со.

На дно тегле ставите зеље и бели лук исечен на кругове, ставите воће, прелијте унапред припремљеним раствором, теглу затворите пластичним поклопцем и оставите на собној температури не вишој од + 18 ° С. Када поклопац набубри (краставци лупају), мора се отворити. Након 12 сати, поново морате затворити теглу и ставити у фрижидер.

Рецепт број 2. Требат ће вам:

• свежи краставци - 5 кг;
• црвена паприка - 10 г;
• корен хрена - 1-2 ком.
• глава белог лука - 1 п .;
• лишће мајорана - 5 ком .;
• гранчице таррагона - 2-3 ком .;
• зелени копар - 50 г.

За саламури:

• вода - 5 л;
• со - 300 г.

Припремите слану отопину: прокухајте воду, додајте со, охладите и прођите кроз сир. Краставце потпуно излијте водом, а на врх ставите угњетавање.

Рецепт број 3. Требат ће вам:

• свеже кисели краставци - 5 кг;
• кишобрани - 5 ком .;
• чешња белог лука - 5 ком .;
• листови рибизле - 20 ком .;
• ловоров лист - 8 ком .;
• црвена и црна паприка на укус.

За саламури:

• со - 400 г;
• вода - 5 л.

Сипати у саламуру (2 кашике Л. соли на 1 литру воде) и оставити под угњетавањем 2 дана. Потом уклоните зачине, проциједите слану сол и исперите краставце. У чисте стакленке ставите све наведене зачине и зачине (већ са ловоровим лишћем и папром), прелијте врућим сланим раствором и посуде затворите најлонским поклопцима.

Одговори на уобичајена питања

Нискокалоричне киселе краставице благотворно утичу на пробаву и метаболизам. Они могу бити укључени у дневни мени за мршављење, али у поређењу са свежим поврћем само у ограниченој количини, јер сол задржава течност у организму. У недостатку контраиндикација, њихова умерена употреба користиће и диверзификује исхрану.