Како дуже чувати свеже краставце у фрижидеру - термини и методе

Краставац је здраво и сочно поврће, али нажалост прилично покварљиво ако не следите правила његовог складиштења код куће. Жутом бором и губе, губи се укус као и корисна својства. На крају сезоне желим да што дуже уживам у баштенској култури, која се често користи за припрему разних салата.

Одабиром правог начина складиштења у фрижидеру, млевени краставци можете дуже да држите свеже и уживате у поврћу најмање месец дана. Истовремено, сорта и спољне карактеристике плодова одабраних за складиштење су од великог значаја.

Колико дуго се могу чувати свежи краставци у фрижидеру?

Краставци садрже у свом саставу велику количину воде, најмање 95%. Након брања плода почиње процес ослобађања влаге. Из тог разлога је важно поштовање температуре и влаге. Поврће се чува, у просеку, недељу дана. Ако их ставите у фрижидер, они могу мало дуже да остану свежи. Али поштујући одређене услове и примену различитих метода складиштења, могуће је продужити свежину до месец дана, а у неким случајевима и преко зиме.

Након тога почињу да се губе и пожуте. То значи да долази до губитка влаге и корисних својстава. Процес формирања слузи на њима такође почиње и појављује се бели плијесан.

До две недеље поврће можете да уштедите пружајући му повећану влажност. На пример, можете је умотати у влажну крпу, ставити у фрижидер и повремено навлажити.

Колико дуго ће краставци остати свежи зависи у великој мери од избора воћа. Дакле, одабрана сорта, величина, спољне карактеристике, као што су интегритет и присуство стабљике, могу да утичу на време складиштења. Рок трајања еластичнијих плодова са ситним семенкама је знатно дужи.

Избор воћа за дугорочно складиштење

Трајање садржаја поврћа у фрижидеру зависи од тога која је сорта одабрана. У овом су случају вањске и унутрашње карактеристике плода важне.

Које сорте одабрати?

На основу искуства баштована, можете одредити сорте које су савршене за дуготрајно одржавање код куће:

• Незхински;
• Бусх;
• Парада;
• Такмичар;
• Неподношљивих 40;
• Кхарков;
• Садко.

Остале карактеристике

Приликом одабира поврћа треба обратити пажњу на њихове спољашње карактеристике:

1. Краставац треба да има густу кожу, без видљивих оштећења.
2. Боја је тамно зелена, а кора је прекривена многим оштрим приштићима.
3. Вриједно је обратити пажњу на боју приштића - требали би бити тамни, а не бијели.
4. Целулоза би требало да буде густа, а семенке мале.
5. Присутност стабљике штити поврће од брзог губитка влаге.
6. Боље је давати предност краставцима средње величине, у распону од 10-13 центиметара.

За чување у фрижидеру морате изабрати свеже, само киселе краставце из баште. Ако плодови већ неколико дана леже код куће, а не у фрижидеру, постају неупотребљиви. Поврће треба да буде чисто и без влаге. Да бисте то учинили, чисте се сувом крпом, без прања, како не бисте оштетили заштитни филм, који спречава гнојне процесе и омогућава вам да дуже задржите влагу.

Рок употребе такође зависи од начина гајења. Поврће у стакленику дуго времена неће задржати своју свежину. Најбоље је узети оне који се узгајају на отвореном пољу.

Како дуже чувати свеже краставце у обичном фрижидеру да не би избледели

Да краставци не би избледели у фрижидеру и чували се што дуже, морају се чувати у посебним условима. Постоји неколико начина да продужите свежину код куће.

У тегли са свећом

Ова метода је једноставна и не заузима пуно простора:

1. Потребно је узети чисту стаклену теглу запремине 2-3 литре.
2. У средину ставите парафинску свећу.
3. Сипајте краставце у теглу.
4. Након тога, свећа се пали и гори 10 минута.
5. Након тога се свијећа угашава, а тегла се чврсто затвара поклопцем.

Тегла се мора чувати у фрижидеру.

Вакуум

Амбалажа која може створити вакуум услове користи се не само за чување различитих месних производа, већ и многих поврћа. И краставци нису изузетак. Поврће са вакумом треба обезбедити хладноћу и недостатак светлости.

Да би 3 месеца остало свеже, поврће морате очистити од земље, обрисати на суво и ставити у посебан контејнер за паковање у вакуму. То може бити пластични контејнер са посебним уређајем за испумпавање ваздуха или неки други уређај.

У папиру

Густи папир помоћи ће да се сачувају плодови. Можете користити папирне пешкире или салвете. У овом случају, папир треба да буде апсолутно чист (без мастила). Краставци су појединачно умотани у папир и смештени у кесу. Затим се могу чувати у одељењу за поврће.

У води "букет"

Можете да држите поврће свежим хладном водом до месец дана. Да бисте то учинили, узмите било коју погодну посуду, сипајте хладну воду и тамо потопите поврће реповима до 2 цм. Након тога се стављају у поврће у фрижидеру. Споља, воће у контејнеру личи на "букет" који стоји у вази. Воду треба мењати свакодневно.

У јајету

Оригинални начин чувања протеина из јаја није познат свима. За разлику од других метода, поврће треба темељно опрати у првој фази припреме. Након сушења плодова свако се маже тученим јајетом. Подлога мора бити у потпуности прекривена танким филмом од јаја.

Прерађено поврће чува се у доњем делу фрижидера.

Прилагођени начини складиштења

Воће се може чувати коришћењем нестандардних метода које нису свима познате. Али такође ефикасно задржавају свежину и укус краставаца.

У песку

Захваљујући песку, већу количину усева можете сачувати без употребе фрижидера. Плодови се стављају у посуде и постепено прекривају чистим песком тако да је између њих остао слој песка без пукотина. Контејнер с песком се поставља на хладно место, на пример, у подрум.

У купусу

Краставац се може дуже чувати тако што ћете га умотати у лист купуса на баштенској постељи. Дакле, биљке се сади поред раних сорти купуса. У тренутку када се формирао мали плод, треба га поставити између листова купуса, смештених поред стабљике.

Када су краставци нарасли до жељене величине, глава купуса се сече и смешта у подрум. У овом случају купус постаје контејнер за чување поврћа. Овом методом биће воће свежим неколико месеци. Најбоље је замотати купус у папир тако да се дуже чува.

С сирћетом

За ову методу вам је потребан спремник са емајлираним премазом. На дну се сипа слој столног сирћета за 2-3 мм. На врху се поставља палета са прорезима на коју је постављено неколико слојева краставаца. У том случају плодови не смеју бити у контакту са сирћетом. Контејнер је затворен уским поклопцем. Ова метода ће продужити свежину плода и до месец дана.

У глиненом лонцу

Урод се добро чува у глиненим посудама. Танак слој песка сипа се на дно посуде, а затим се ставља слој краставаца и песак се поново сипа одозго. Такав лонац се може чувати и у фрижидеру и у подруму.

У бачву

Дрвена бачва је одлично складиште поврћа. Дрво од кога се прави треба да буде густо (боље је узети храст). Плодови су чврсто упаковани у сод и херметички затворени. Тада се такав контејнер спушта на дно реке и чврсто фиксира како би се заштитио од струје.

Чување на собној температури

На собној температури период свежине воћа је знатно краћи, у просеку 3 дана. Најбоље је чувати их у картонској амбалажи на температури која не прелази +15 ℃ и влажности не нижој од 90%. На температури од +10 ℃ краставци се чувају од недеље до 10 дана.

Уобичајена питања

Придржавајући се једноставних правила, можете да продужите рок трајања краставаца и одушевите себе и породицу свежим поврћем. Приликом одабира плодова за дуготрајно складиштење важно је узети у обзир сорте краставца, начин њиховог узгоја, као и спољне карактеристике.