Да би пасуљ могао да се чува што дуже, потребно је организовати његово правилно складиштење. На производу могу бити грешке и други штеточине, могу бити под утицајем плијесни и инфекција. Због тога је важно створити оптималне услове, не само за суви пасуљ, већ и за смрзнути и конзервирани. Први услов да се пасуљ сачува за зиму је сувоћа. Велика влага је повољно окружење за штетне микроорганизме.
Садржај
Како заштитити пасуљ од буба
Да би узгојени производ био користан током зиме, чува се код куће. Само немојте увек то радити како треба. Ако су штеточине посађене у пасуљу, оне се морају одбацити са остатком житарица. Чак и ако је складиште било у затвореној посуди - зрно пасуља и даље може јести семенке.
Грах није тешко сачувати како се бубе не ране. Дакле, прерадом пестицида у фази раста махунарки ће се уштедјети од зрна. Усјеве је потребно узгајати само из глатких, чистих, целих семенки. Личинке се могу налазити унутар пасуља, испод танког горњег филма. Ако се такво семе налази у башти, може утицати на цео усев.
При високој влажности ваздуха, по топлом времену и уз исхрану у облику семенки, штетници се множе. Личинке се појављују унутар струке. За неколико недеља расте 50-50 нових јединки. Могуће је положити унутар пасуља. Због тога се чак и у заптивеном паковању појављују изнутра. Боље је чувати грах за зиму након што га претходно прерадите од штеточина.
Како чувати грах код куће
Зрна се требају ставити у малу врећицу од тканине. Унутар ставите бели лук или неколико грана копра. Они излучују супстанце које могу одбити штеточине. Чувајте кесе на балкону или у оставу. Није неопходно замрзавање штеточина. Они се плаше хладних температура испод 7ºС. Због тога плодове можете једноставно чувати на хладном.
За собне температуре може се користити складиштење у чаши са пепелом. Тинта не воли мастило. Кутија се може прекрити новинама и тамо сачувати. Али ова метода није најефикаснија.
Да бисте припремили пасуљ за складиштење, морате одабрати посуде и просторије, створити оптималне услове. За набавку се може одабрати неколико опција паковања. За лименке је главни захтев могуће стварање непропусности. Материјал може бити било који:
- стакло;
- пластика;
- керамика;
- метал
Поклопац треба да буде чврсто прислоњен уз ивице. Блиски контакт може се остварити додатним пломбама.
Можда ће вас занимати:Торба, малих димензија, треба да буде сашивена од природних тканина, лагана, прозрачена. Може се чувати и у хладним и у просторијама. Ако се ради о картонској кутији, влага мора бити у соби. Контејнер треба проветрити или чак прелити у други.
За складиштење зеленог пасуља се морају користити и друге методе.Замрзавање пасуља у пластичној кеси најбоља је опција. Ако се стави у фрижидер, рок трајања пасуља није већи од шест месеци. Неке домаћице радије претходно кувају, а потом зими замрзавају грах.
Други начин је очување. За различите рецепте, може бити само у маринади или заједно са другим поврћем као прељев.
Како сушити и замрзнути грах
Производ се може сушити или замрзнути. За то постоје одређена правила ГОСТ-а. Правилно изведена операција припреме пасуља помоћи ће у одржавању усева. Како сушити пасуљ код куће:
- У врту за брање махуна.
- У том облику се постављају на сунчано, прозрачено место на улици. То се може учинити у сеоској кући или на балкону.
- Сушење траје 10-15 дана. Споља се чини као жута, закржљала, благо углађена подстава. Изнутра зрно остаје чврсто.
- Затим извршите обраду у рерни. Раширите усев на лим за печење и загрејте на 60 ° Ц. Време обраде најмање 30 минута. У таквим условима личинке умиру, а пасуљ се дуже складишти.
Можда ће вас занимати:Сада је осушени производ спреман за употребу, али таквих семенки не можете оставити за садњу. Рок трајања сувог пасуља је до 2 године. Сасвим је могуће чувати грах како се бубе не би почеле код куће, главна ствар је да га заштитите од личинки.
За даљу садњу користи се други начин обраде - замрзавање. Врећица са семенкама се стави у замрзивач. На ниским температурама личинке умиру, али семе остаје „живо“.
Берба шпарога са зрнцима шпарога за зиму може се обавити смрзавањем.
Чување на собној температури и у стакленим посудама
Зрна се могу чувати на собној температури. Обрада за ово је темељитија и захтева више времена. Замрзните кесицу за културу у фрижидеру три сата. Затим уклоните производ из њега и осушите.
Можете загрејати у рерни на 70ºС. Затим спакујте у кесице или одговарајуће контејнере. Поклопац мора чврсто затворити посуду. За складиштење је одабрано тамно, суво место.
Да бисте правилно чували грах у стакленим теглама, важно је спречити штеточине споља, који ће током зимског периода моћи да дођу до усева. Ако се сушење не изврши довољно, штеточине могу прећи на све семенке. Стога се складиштење одвија у затвореној амбалажи. Било која пластична посуда или пластична кеса ће се носити с тим задатком. Након сушења припремљено семе треба сипати у затворено паковање. Стаклена тегла са поклопцем је најприкладнија опција. Ни један штеточина не може ући унутра.
Конзервирање
Конзервирање се може извести слично као и на осталим празнинама:
- У почетку се припремите стерилизацијом тегли.
- Затим пасуљ загрејте на плеху за печење или у тави испод поклопца. Загријавање треба наставити прије него што зрно почну да пукне.
- У врућем облику брзо излијте производ у конзерве и затворите.
- Овом методом ће се пасуљ сачувати током више месеци.
Складиштење зависи од начина прераде и услова околине. Погодна места за дугорочно складиштење:
- подрум;
- штала;
- хладно складиште.
Можда ће вас занимати:Температура на таквим местима не би требало да буде већа од + 5ºС. Можете је чувати у подруму и на ложи, али у краћим интервалима.Температура и влага могу варирати, па се зрна морају паковати у херметички затворене посуде. За складиштење током зимског периода сипајте у папирне или крпе у вреће. Ако организујете складиштење у кутијама, потребно је у њима направити рупе за вентилацију. Ова опција је опасна због могућности стварања плијесни због високе влажности. Обавезно проветравајте таква места.
Постоји још једна поента - колико пасуља се складишти. Време зависи од методе. Неке семенке могу да трају и неколико година. Тако дуг период је могућ ако се стави у стаклене тегле или током конзервирања. Ако правилно прерадите зрно, тада ће они лежати 3 до 5 година, задржавајући њихова корисна својства.
Махунарке су веома корисне за људско тело. Са било којом методом обраде долази до губитка корисних квалитета. Вишекратно замрзавање, загревање деструктивно утичу на својства. Уз оптималне услове и прави приступ послуху, пасуљ може да удовољи свом укусу током 6 месеци до неколико година. Главна ствар је правилно чување граха после жетве.
