Много Лима пасуља (род Беан, породица Легуме) познати су под именом месец, у облику месеца, луне. Популарност је стекао захваљујући изврсном укусу, корисним својствима и променљивости употребе. Узгајати културу у средњој траци и на југу, у отворено тло, у стакленику, у пластеници. Разноликост која за вас увек може бити изабрана на тржишту поврћа.
Садржај
Препознатљиве карактеристике
Европа је препознала грах Лима као повртни усјев у 16. веку, а Инке су сазнале за укусан пасуљ пре више од 5.000 година. Име врсте потиче од места где су први пут откривене махуне - града Лима у Перуу. Друго име - „у облику месеца“ повезује се са појавом семена сличних полумесецу месеца, што се јасно види на фотографији.
Споља може изгледати као грм, попут пењајуће или пузаве биљке. Стабљика у пењачким сортама нарасте у дужину од 30 до 200 цм, а понекад у пузавим износи 15 м. Листна плоча је густа, плавкастоцветног цвета. Мале величине цвећа (има их око 30) белкасто-зеленкасте или љубичасте боје формирају цвеће налик четкици. Откривање цвећа не одвија се истовремено, већ са временским размаком.
Плод је широк, раван пасуљ дужине 6 до 18 цм. За разлику од других врста, млада махуна се не једе - унутар листа се налазе врло груба влакна. Формирају се 2-4 семенке, њихова боја, зависно од сорте, је различита: кремаста, разнолика, бело-сива. У фази зрелости млека имају нежан масни укус, који је цењен у кувању. Датуми зрења су различити - од 9 до 13 недеља.
Све сорте Лима граха су подељене на крупне плодове - дужина семена достиже 3,5-4 цм и ситно плодоносне. Баби лима (Баби Лима) је уобичајени назив за сорте пасуља са ситним семенкама.
Све о предностима и недостацима лимуновог пасуља
Сада се много пажње посвећује здравој, хранљивој исхрани, и култура се чврсто утврдила у бројним хранљивим дијеталним производима богатим протеинима и мастима.
Бенефит
Плодови садрже пуно шкроба, влакана, што даје дуготрајни осећај ситости, па су јела од пасуља незаменљива у дијеталној и терапијској исхрани. Биљни протеин, који износи око 25%, добро се пробавља, а животињски протеини га замењују током поста и различитих дијета.
Присуство грубих влакана у саставу поврћа побољшава цревну покретљивост и, према томе, брзо избацивање непотребних материја из тела током варења. Они, што је важно, стварају услове за стварање корисних бактерија које чине цревну микрофлору.
Елементи у траговима калцијум, калијум, гвожђе, магнезијум, селен, фосфор, витамини групе Б неопходни су за стварање енергије, побољшање стања крвних судова и рада срца. Са редовном употребом пасуља, укључујући и лиму, метаболизам се побољшава, ниво лошег холестерола у крви опада.
Култура је такође драгоцена јер се семе може користити у свежем и осушеном облику, а током складиштења не губе корисне особине.У кувању се пирјају, кувају, пеку, млеве у брашно. Комбинација са другим производима је савршена.
Недостаци
Упркос укусу и корисним својствима, неке категорије људи требале би ограничити употребу пасуља или потпуно одустати од његове употребе.
Када не можете јести пасуљ:
- дијабетес мелитус било које врсте;
- надимање;
- хроничне гастроинтестиналне болести у акутној фази;
- бубрежни каменци.
Узгој и нега
Како култура потиче из топлих сунчаних подручја, за њено узгој потребно је одабрати сунчано подручје, где нема вјетрова и стагнације влаге. Лимунски пасуљ се може узгајати сетвом семена на гребен или садница.
Сјетва у тло
На јесен је потребно започети припрему тла - ископати га, одстранити биљне крхотине, коријење корова, додати 40 г суперфосфата на 1 м² и, ако је потребно, креч (350-500 г по 1 м²). У пролеће поспите грануле сложеног ђубрива (40 г по 1 м²) по гребену и закопајте.
Садњу је потребно започети када се тло загреје до 15 ° Ц. Време зависи од временских услова. Ако је посађено у хладној земљи, тада семенке, чекајући топлоту, могу једноставно иструнути. Семена се прво морају дезинфиковати, три сата стајати у ружичастој раствору мангана.
Како посадити:
- рупе (дубине 3,5-6 цм) за грмове сорте распоређене су у размаку од 20 цм, размак редова је од 40 до 60 цм;
- за пењање сорти између рупа удаљеност је већа - око 30 цм, размак редова - од 80 до 90 цм;
- може се садити на квадратни начин гнежђења, остављајући између 50 и 70 цм између семенки;
- одмах успоставите потпорњаке, у недостатку такве могућности да посадите пасуљ уз ограду, кукуруз.
Да бисте се заштитили од нестабилног пролећног времена, препоручује се да се одоздо изгради склониште од филма или покривног материјала.
Садња садница
Припрема семенки за садњу треба да започне почетком марта - након обраде положите их на влажну крпу и оставите да набубре (држите ткиво влажним, али не влажним). Након појаве корена, посадите у чаше дезинфицираном мешавином тла која се састоји од баштенске земље, тресета, песка.
Ако је тло плодно, тада гнојидба није потребна, а ако је потребно ђубриво, тада се после клијања користи суперфосфат. Залијевање се обавља редовно, одржавајући тло влажним. Покушајте да не дозволите прекомерну влагу како не бисте оштетили коријенски систем. Када се успоставе сталне дневне температуре на нивоу од 16 ° -20 ° Ц, саднице се сади на гребен.
Можда ће вас занимати:Њега
Даљња нега ће се састојати од уобичајених поступака за залијевање, лабављење, осипање, ђубрење:
- залијевати рано ујутро или увече када је подлога сува, спречавајући да вода стоји под грмљем;
- када залијевате, покушајте да не дођете на лишће - кап воде на сунцу постаје сочиво и може изазвати опекотину;
- у неповољном кишном времену са великом количином падавина на тешким земљиштима, заклон од фолије може се градити преко слетања, тако да грах не буде заглављен;
- прво преливање извршити најраније две недеље након пресађивања садница у земљу - инфузија зеља (млети коприву, коров, додати воду и оставити најмање 24 сата), помешати са малом количином просијаног пепела, разблажити водом у односу 1: 8, сипати 1 литру испод грма ;
- за следеће преливе (требало би да их има најмање три) можете да користите раствор амонијум нитратних или фосфатних ђубрива према упутствима, комбинујући их са додатком раствора пепела (помешајте једнаке делове пепела и воде, а затим разблажите водом 1:10);
- неколико пута током сезоне да се изврши површинско лабављење и заглављење грмља - при залијевању се излаже доњи део стабљика.
Могуће болести и штеточине
Вртлари су примијетили да је грах Лима мање подложан инфекцијама. Понекад се у другој половини лета са продуженим неповољним временом или великим разликама између дневне и ноћне температуре могу појавити знакови прашкасте плесни или пјегавости лишћа. Третман Бордеаук течношћу, бакреним сулфатом (1%) и специјалним средством Бацтофит помаже у суочавању са инфекцијом.
Инсекти инсекти га не воле због осебујног мириса лишћа и стабљика, па је због његове близине корисна осталим културама, а у видиковцу препуном пасуља неће бити муха и комараца.
Берба и складиштење
На сортама грма зрно почиње сазрети раније него на пењачким сортама. Ако су потребни плодови млечне зрелости, сакупљају се док љуска на њима не постане густа. То можете проверити чачкалицом, танким штапићем, пробијајући пасуљ. Свеже чувани млади грах само у фрижидеру и не дуже од две недеље.
Опције складиштења млечног пасуља:
- у контејнеру на полици фрижидера (не дуже од две недеље);
- свјежа и бланширана зрна могу се замрзнути;
- конзервирање
Сазревање семена може се проценити по стању махуне - ако је почело да жути и суши, онда су житарице спремне за жетву.
Зрно са сувих махуна се лако љушти, а затим се расипа у сувој просторији са приступом свежем ваздуху ради сушења.
Уз то, можете издржати неколико дана на сунцу.
Како чувати сушени пасуљ:
- у сувој соби у платненој кеси на температури испод +10 ° Ц;
- у замрзивачу у пластичној кеси;
- у стаклену посуду са уским поклопцем у коју можете ставити бели лук или помешати садржај са малом количином соли;
- у вакум посуди.
Можда ће вас занимати:Лима јела са пасуљом
Многи који су пробали Лима пасуљ у разним јелима кажу да је само задовољство пробати га - нежни додир путера уплетен је у арому осталих састојака! Одлично задржава облик током кувања, па је идеалан за салате и предјела, одличан укус даје супама и прилозима осебујан угодан укус.
Кисели купус пирјан са лимуновим пасуљем
Производи:
- зрно граха лима - 500 г;
- кисели купус - 800-1000 г;
- бела или црвена сијалица средње величине;
- ловоров лист - 2;
- свежи зачин - 3 грашка;
- со на укус.
Како кувати
Отопите сува зрна 8 сати у хладној води, исперите и кувајте 1,5-2 сата и ставите у фил. На крају кувања додајте со.
Опрани купус ситно исецкајте и пирјајте док не омекша, додајући мало воде, лук, бибер, ловоров лист. Након што омекша, извадите ловоров лист, бибер, поспите пасуљ и пирјајте око 7 минута. По укусу додајте со, бибер, биље.
Лима белана салата
Производи:
- зрно граха лима - 300-400 г;
- димљена пилећа прса - 1;
- сијалица средње величине;
- зачињена корејска шаргарепа - 100-200 г;
- парадајз - 2;
- зеље (килантро, копар);
- со;
- бели лук - 1-2 чена;
- биљно уље.
Како кувати
После намакања сувог пасуља (8 сати), на крају кувања исперите, прокухајте, посолите, ставите у фил.
Парадајз нарежите на кришке, посолите, помешајте са ренданим белим луком и оставите пола сата. Танке половине лука улијте у кипућу воду 10-15 минута, ставите у фил.
Груди исеците на танке тракице, додајте шаргарепу, лук, парадајз, сецкано биље, зачините биљним уљем, додајте со и укус по укусу.
Рецензије
Галина Сергејевна, Изхевск
Поделит ћу своје искуство у узгоју лимунских пасуља. Пошто имам мало простора у башти, одлучио сам да га узгајам на територији испред куће. Изградио сам две шаркере, које су заузимале мало простора, а обрастао грах створио је врло спектакуларне ограде, поделивши локацију на рекреациони простор и економску зону. Ова опција се показала врло профитабилном и прикладном - лепа, садња не заузима простор у башти.
Иван Петрович, Омск
Волим Лима пасуљ у јелима, а из њега сам смислио своју иначицу предјела: прокухајте, охладите, здробите миксером, додајте ситно сјецкани копар, килантро или босиљак, мљевен црни бибер, бели лук, маслиново или сунцокретово уље, инсистирам на пар сати. Кад се маса засити свим аромама, размажем је на парче тоста или крутона. Уз супу или као оброк за ужину - одлично. Рецензије моје породице о мом јелу увек су одушевљене.
