Мед од кестена - корисна својства и контраиндикације, како узимати?

Мед од кестена је слатки производ који пчеле праве од нектара цвећа кестена. Али које: оне које расту у парковима и улицама или неке друге? Штавише, ботаничари познају неколико врста. На пример, постоји сезона сетве, такође је племенита или јестива. Постоји Аустралијанац с отровним воћем, који се понекад узгаја као кућна биљка. Постоји украсна црвена - зимзелена биљка са јарко ружичастим цватовима.

У принципу, свака од ових биљака је добра медна биљка, али када је реч о меду од кестена, они обично значе производ који је добијен или од сјетве (јестивог) кестена, или од коњског кестена - онај који се често користи за уређење земљишта улице.

Благотворно дејство меда од кестена на здравље људи има имуномодулаторни и противупални учинак, али упркос томе важно је узети у обзир алергена својства апипродукта и контраиндикације, укључујући децу млађу од једне године, дијабетес мелитус и гојазност.

Хемијски састав и општа корисна својства меда од кестена

Овај производ је дуго цењен широм света. Користи се као слатка посластица, природни конзерванс, користи се у кувању и козметологији, од ње се праве пића и лекови за разне болести. А било је и времена када је чак служио као валута за размену. Али било би погрешно веровати да су све врсте меда подједнако корисне и имају идентичне карактеристике.

Користи и штете од различитих врста овог производа директно зависе од биљке из које пчеле сакупљају полен. Медијум свих врста кестена сматра се једним од најкориснијих и најбогатијих хемијских састава, а његова лековита својства била су позната човечанству у давним временима.

Деликатесни кестен високо је калорични производ богатог хемијског састава. 100 г слаткоће садржи око 300 кцал, 81,5 г угљених хидрата, 0,8 г протеина, витамина, минерала итд.

1. Угљикохидрати. Ова група хранљивих материја представљена је углавном у облику фруктозе, сахарозе и глукозе. Угљикохидрати су првенствено извор енергије. Оне су неопходне за правилно функционисање мозга, повећање тонуса, ублажавање умора, негу мишића и подстичу ефикасно функционисање јетре. Успут, по садржају сахарозе, производ од кестена је бољи од многих других врста меда.
2. Веверице. Овај храњиви састојак је главни грађевни материјал за људско тело. И иако цветни нектар није најбогатији извор протеина и аминокиселина, помаже у делимичном враћању њихових резерви у организму.

   

3. Витамини Витамински састав је једна од главних предности ове посластице.Мед од кестена највреднији је витамин Б групе, антиоксидативни витамини А и Ц, као и витамин К. Представници Б групе су неопходни да човек одржава нормалан нервни систем, витамин А је здравље очију, витамин Ц је добар имунитет, витамин К - исправити коагулабилност крви.
4. Минерали Овај производ садржи минерале који су витални за човека. А ово је бакар, гвожђе, калцијум, магнезијум, јод. Сваки од ових елемената игра важну улогу у одржавању доброг здравља. Дакле, гвожђе је одговорно за правилно формирање крви и метаболизам енергије. Бакар је неопходан за стварање црвених крвних зрнаца и одређених хормона. Калцијум је јака кост, магнезијум је здрави мишићи, јод је правилно функционисање штитне жлезде.
   Занимљиво!

   Узгред, овај апипродукт има тамну боју управо због велике концентрације микро и макро елемената.
5. Ензими У меду ову групу представљају каталазе, инвертазе, глукозида оксидаза и дијастаза - супстанце које се обично називају биолошким катализаторима различитих процеса у живом организму. Каталаза, на пример, разлаже водоник пероксид, који настаје као резултат оксидативних процеса у телу. Инвертаза је неопходна за разградњу сахарозе. Глукозида оксидаза штити од бактерија и гљивица, а одговорна је и за карактеристичан укус производа. Дијастаза помаже разградити скроб.
6. Полен. Свака врста меда природног порекла садржи полен. Ово је једна од карактеристика која указује на висок квалитет производа. За различите врсте овај индикатор је различит. На пример, у липи, према стандардима, треба да буде 35% зрна зрна полена, у сунцокрету - 45%, а код кестена стандардна фракција полена не мања од 86%.

   

   Како је полен користан? У ствари, он служи као главни извор драгоцених састојака меда. У њему се концентришу нуклеинске киселине, фосфолипиди, аминокиселине, фенолна једињења, стероиди, витамини и минерали којима је производ богат. Такође је одговорна за главна лековита својства производа.

Редовна употреба ове сорте може имати благотворан утицај на све системе и органе људског тела. Има антисептичка, противупална и бактерицидна својства, побољшава рад дигестивног тракта, кардиоваскуларног система и имунитет.

Корисна својства меда из цвећа кестена:

1. Због велике количине такозваних брзих угљених хидрата (сахароза, фруктоза, глукоза), може се користити као природно енергетско пиће.
2. Са хигроскопским својствима суши ране и убрзава њихово зарастање.
3. Стимулише раст здравог ткива на месту оштећења.
4. Делује на особу као седатив.
5. Богат састав антиоксиданата штити тело од слободних радикала, спречава малигну трансформацију ћелија и ствара подмлађујући ефекат.
6. Природни антибиотик.

   

7. Лечи болести генитоуринарног система изазване бактеријама (циститис, уретритис).
8. Активира бела крвна зрнца, што појачава заштитне функције тела, помаже му да се супротстави вирусним болестима.
9. Побољшава стање крвних судова: чини их издржљивијима и еластичнијима.
10. Снижава крвни притисак.
11. Спречава анемију
12. Побољшава вид.
13. Елиминише ефекте тровања.
14. Елиминише дијареју.
15. Потиче одлив жучи.
16. Убрзава метаболизам масти.
17. Ублажава ефекте стреса
18. Промовише здрав сан.

Препознатљиве карактеристике

Период цветања кестена на нашим географским ширинама је кратак - обично до 3 недеље. Подручје дистрибуције ових биљака је врло ограничено.А добити је чисти мед од кестена без додатка нектара других боја прилично је тешко. Сви ови фактори чине прави третман кестена прилично ретким производом. Због тога његова цена значајно прелази цене липе, ливаде и других сорти.

Како изгледа и како има укус

Врста и укус меда зависи од тога из које сорте је скупљен нектар кестена:

1. Производ од коњског кестена је течан, прозиран и скоро безбојан. Он је мање популаран.
2. Потражња за производом од јестивог кестена је много већа. То је оно што обично мисле када говоре о природном меду од кестена. Дакле, ова сорта препозната је по својој богатој тамно смеђој боји и врло лаганој, суптилној цветној ароми.

Разлози за то могу бити многи: врста дрвећа кестена и тло на коме расте, екологија, временски услови, па чак и пасмина пчела које су сакупљале нектар. Узгред, ако током периода цветања стабла има мало кише, онда је мед са његових цветова засићенији. А што је тамнија боја слаткоће, то је светлији њен укус.

Али главна разлика је специфичан укус. Изразито је оштар, са приметном горчином и лаганим орашастим укусом. Ова карактеристика одбија љубитеље "традиционалног" меда од производа, али управо је он костарски нектар један од омиљених међу француским гурманима. Занимљиво је да се карактеристична горчина не појављује одмах, већ 1-2 минута након што производ уђе у уста.

Али морате схватити да је ово препорука из категорије штетних. Под утицајем високе температуре, производ ће изгубити не само свој специфичан укус, већ и велику количину хранљивих материја. Довољно је да га загрејете на 40-50 степени да се вредне компоненте униште.

Где да се сакупљају у Русији

Већина кестена су љубитељи топле и влажне климе. Због тога се њихова деликатесност производи углавном у топлим крајевима. Што се Европе тиче, Шпанија, Италија и Француска сматрају се лидерима у сакупљању делиција. Управо из ових региона роба се извози у већину других земаља. У Русији се мед од кестена скупља углавном на територији Краснодара (Адигеа) и Алтаи, на Кубану, на Криму. Поред тога, овај драгоцени производ производи се у неким регионима Кавказа и у Украјини.

Како препознати лажњак

Купци који немају потребно знање о пчеларским производима лако могу постати жртве преваре. Дефинисање лажирања међу огромним бројем производа од меда на тржишту није лак задатак. По неискуству, вештачки нектар може да се погрешно сматра погрешним. Али лажни укус је обично слатко-пријатан и потпуно је без карактеристичног мириса меда.

Дакле, како не бисте погријешили с избором, морате запамтити сљедеће - природни мед од кестена:

• тамна боја;
• течна, али прилично вискозна;
• у поређењу са светлим категоријама природног нектара гушће;
• има горак укус;
• не би требало да има укус сагорелог шећера или карамеле.

Да бисте утврдили да ли је пчелињи производ природан или фалсификован, потребно је да га сакупите на мало кашике или дрвеног штапа и оставите да се одсути у посуду са остатком слаткоће. Ако се супстанца одмах рашири - пред вама је лажњак.

Понекад под кринком сорте кестена бескрупулозни продавци покушавају да продају веома користан, али не толико скуп производ од хељде.Споља су оба слична, али у производу хељде нема карактеристичне горчине. Најбољи начин да се заштитите од куповине фалсификованог производа је да тражите од продавца сертификат којим потврђује квалитет производа и транскрипт његовог хемијског састава.

Кристалише ли се овај мед

Мед добивен из цвјетова коњског кестена кристализира врло брзо. Због тога стручњаци не препоручују да се оставља као храна за пчеле које презимију. Још једна ствар је производ јестивог кестена. Ако се чува у правим условима (у стакленим посудама, у мраку, на собној температури), може остати течан неколико сезона. Временом се садржај може мало згушњавати, али неће се претворити у кристалну конзистенцију.

Главне контраиндикације и штета меда од кестена за организам

Мед је углавном безбедан за већину одраслих и деце старијих од 1 године. Али у неким случајевима ову слаткоћу треба напустити или користити са великим опрезом:

1. Пре свега, говоримо о деци. Поред својих корисних компоненти, мед садржи токсин који може изазвати ботулизам. Количина ове супстанце у производу је толико мала да не може наштетити одраслој здравој особи. Међутим, ова микроскопска количина токсина може наштетити бебама. Зато је за бебе млађе од 1 године ово слатко строго забрањено.
2. Ово је пре свега висококалорична слатка, која садржи велики број једноставних шећера. Из тог разлога, особе са шећерном болешћу треба да користе производ крајње опрезно, по могућности после консултација са ендокринологом.
   Важно!

   Игнорирање овог правила може узроковати нагло и снажно повећање шећера у крви, све до хипергликемијске коме.
3. Унаточ чињеници да је мед много здравији од рафинираног шећера, њега не би требали одузети људи који су претили или склони прекомјерној тежини. Поред тога, недавна истраживања показују да злоупотреба слаткиша у било којем облику изазива отпорност на инзулин (дијабетес се може појавити с временом), проблеме са здрављем јетре и кардиоваскуларног система. Прекомјерна конзумација једноставних шећера, према научницима, такође може изазвати депресију, деменцију, па чак и неке врсте рака.
4. Због присуства полена у производу, било која врста меда је јак алерген. Ово је главно објашњење зашто је контраиндициран за особе склоне алергијама.

   

5. Не злоупотребљавајте цветни нектар за труднице и дојиље. Иако у већини случајева та слаткоћа не изазива нуспојаве, боље је ограничити количину меда у исхрани како бисте избегли потенцијалне опасности током трудноће и дојења.

Како узимати мед од кестена уз апитерапију

Идеја употребе меда као природног лека није нова. Човечанство користи овај чудесни производ за лечење различитих болести већ скоро 5 хиљада година. И што је најзанимљивије, модерна наука проналази многе чињенице које потврђују терапеутски ефекат нектара. Али током периода медицинске терапије стручњаци топло препоручују да се одрекне употребе алкохола и пушења.

Норма дневно за здраву особу

Ако нема контраиндикација, тада се производ може користити као здрав слаткиш, који помаже у јачању имунолошког система и спречавању многих болести. Као профилакса за здраве људе може се пити 1 кафена кашика дневно. душо.

Али, да би се постигао стабилан терапеутски ефекат, стручњаци саветују да се једе најмање 60 г нектара кестена дневно. Ово је сасвим довољно да се тело напуни корисним материјама. Успут, модерној особи која проводи пуно времена за рачунаром препоручује се конзумирање сока од шаргарепе уз додатак меда. Такво пиће ће заштитити очи.

Уз кашаљ и бронхитис

Чак и Светска здравствена организација препоручује мед као природни лек против кашља. Још 2007. године, истраживачи из Пенсилваније (САД) доказали су да ублажава кашаљ ноћу, а такође помаже у лечењу инфекција горњих дисајних путева. За лечење прехладе, кашља и бронхитиса корисно је узимати лекове од ђумбира и меда.

Слаткоћа и свјежи сок од ђумбира помијешајте се у једнаким омјерима и узмите 2 кашике кашике. дневно. Такође, традиционалним исцелитељима за лечење јаког кашља саветује се пиће мешавине меда и сока од ротквице, узето у односу 1: 2. Такав лек се може узимати у 2 кашике на сваких сат времена.

Од грлобоље

Антисептичка, противупална и општа јачања својства овог апипродукта у алтернативној и традиционалној медицини користе се за лечење тонзилитиса. Ова деликатеса је у стању да неутралише стрептококе и елиминише чак и напредни гнојни тонзилитис. Да бисте ублажили грлобољу, традиционални исцелитељи саветују испирање меденом водом.

Ако не можете испрати грло, можете једноставно растопити малу количину меда. Али то се мора учинити исправно. Да бисте постигли ефекат, потребно је узимати терапију неколико пута дневно по 1 кашику кашике. Производ не гутајте одмах. Држите га у устима док се потпуно не отопи, а затим, без испирања, прогутајте га тако да се на стражњем делу грла формира филм.

За лечење рана

Стари Египћани користили су мед као лек за лечење рана. Корисно је за лечење из више разлога. Прво, има антисептичко деловање, што значи да дезинфикује место оштећења. Друго, исушује рану и убрзава обнову оштећених ткива.

Најједноставнији од њих: намочите памучни јастучић с алатом и причврстите на рану. Такође можете да помешате 3 дела нектара кестена са 1 делом рибљег уља, нанесете ову мешавину на рану површину и нанесите стерилни прељев.

Из варикозних вена

За спречавање варикозних вена, довољно је јести 2 мале кашике меда, на пример, сорта кестена дневно. Ако је васкуларна мрежа већ уочљива и болест напредује, тада ће вам помоћи слатки облози. Све што је потребно за лечење је ширење подручја са варикозним венама кестеном нектаром (као опција: мешавина путера и слаткиша узетих у односу 1: 3), намотајте газни завој и пластичну овојницу на врх. Такве поступке је најбоље извести ноћу. Овај лек помаже да се избори са чак и варикозним венама фазе 4.

Од притиска

Мед такође помаже у одржавању нормалног крвног притиска, посебно снижава крвни притисак. Међутим, хипотензија (људи са ниским крвним притиском) није контраиндицирана за ову сласт. Напротив, умјерено делује као тоник, побољшава циркулацију крви и уклања слабост.

Како би се спречила хипертензија, траваристима се саветује да свакодневно конзумирају две кашичице нектара помешане са 1 кашичицом сока белог лука. Мешавина делиција кестена и млевене црне рибизле добро уништава високи крвни притисак.За 500 г свежих бобица потребно вам је 5 кашика меда. Узимати овај лек треба бити 1 кашика три пута дневно током 30 дана.

У козметологији

Пчеларски производи се вековима успешно користе у козметологији. Кестен нектар је добар за кожу и косу:

1. За лице. Медна вода се користи за чишћење коже лица. Нектар у комбинацији са сецканим бадемима користи се као пилинг.

   

2. За тело. У козметичким салонима масаже медом су веома популарне. Конкретно, овај поступак је веома ефикасан у лечењу целулита.
3. За косу. Да бисте ојачали косу и учинили је сјајнијом, корисно их је испрати водом, у коју је додата мала количина меда (око 1 кашика литре топле воде). За јачање косе погодна је маска кестеновог нектара и маслиновог уља, узета у једнаким количинама.

Уобичајена питања

Када се свесно користи, мед од цвећа кестена није само укусна посластица, већ и одличан природни лек. И на крају, још једна занимљива чињеница: стручњаци су открили да ако се кошница са ослабљеном пчелињом породицом пребаци на место где расте кестен, инсекти се брзо опораве, постану отпорнији и енергичнији. Производ има сличан ефекат на људе који га користе.