Црно изнутра и на резу - зашто се купус трули током складиштења

Бели купус је складиште хранљивих састојака, витамина и елемената у траговима. Међутим, за становнике града остаје релевантно питање како га правилно складиштити тако да не поцрни и не нестане. Најбоље решење је чување производа у фрижидеру или на балкону. Последња опција није увек згодна, али можете чувати поврће у фрижидеру на више начина. Главна ствар је знати правила за дугорочно чување производа.

Зашто се купус поцрни када се чува у фрижидеру

Ако се не придржавате основних правила складиштења производа, он на крају губи храњиве састојке, чиме постаје укус и бескористан. Разлог за појаву црнила унутар главе и на резу могу бити не само неправилни услови складиштења. То се такође може догодити када на коксу делују разне болести.

Болести укључују:

1. Сива трулеж. Јавља се у облику сиве облоге и непријатног мириса плијесни. Ако не извршите правовремено уклањање погођених подручја, тада ће се сви производи изгубити. Ако уклоните труле листове и темељно исперете главицу купуса, онда се још увек може јести.
2. Фусаријум вену. Карактеристично је за биљку која је расла по сувом времену. Као резултат болести од поврћа, на његовом делу ће бити видљиве тамне тачке жила. Такво поврће није погодно за јело.
3. Алтерноза. Манифестира се труљењем лишћа, услед чега се лако одвајају од глава купуса. Пропадање лишћа јавља се врло брзо.

Али глава такође може постати црна ако је погрешно смештена. То је због недостатка кисеоника и развоја штетних микроорганизама. Постоји неколико метода конзервирања које ће повећати рок трајања усјева поврћа.

Како чувати купус у фрижидеру

Нормална температура сматра се од 1 до 5 степени. Модерни фрижидери имају посебан простор у којем се чува поврће. Ако то није случај, изаберите место на доњој полици и поставите минималну температуру.

Нису све главе купуса погодне за конзервирање. Зато је пре куповине поврћа потребно детаљно га прегледати. Мора да испуњава следеће карактеристике:

• недостатак механичких оштећења;
• пање није оштећено;
• горњи листови чврсто везани уз главу купуса;
• морају имати здрав изглед;
• густа структура без пукотина.

Постоји неколико начина складиштења производа да не поцрне:

• у приањају филм;
• у папирној или пластичној кеси.

За складиштење се бирају само добро осушене главице купуса, па их пре него што их ставите у фрижидер да оставите неколико дана да се потпуно осуше. Производ мора бити чврсто омотан филмом или папиром у 2-3 слоја. Главни услов за паковање је недостатак ваздуха у простору између поврћа и фолије. На тај начин ће се обезбедити поуздано очување усева до једног месеца.

Савети за чување купуса у фрижидеру

Да бисте спречили црњење културе, постоје и други начини да се она чува:

Можда ће вас занимати:

Употреба пасте за зубе у борби за жетву купусаЗашто Пекинг не изостаје: главни разлозиКако третирати купус од штеточина народним лековима

• смрзавање;
• сушење.

Може се замрзнути на више начина: целе главице купуса, кришке или сецкане.Наравно, такви производи за салате од тада неће бити прикладни губи своју оригиналну мрвицу. Али за топла јела ово је одлична опција. Усјеви поврћа могу се чувати до једне године.

Ако кућа има електричну сушилицу, тада се поврће може сушити. На тај начин можете значајно уштедјети простор. Изломљени производи се суше 12 сати на температури од 65 степени.

Такве методе складиштења производа ће умањити стварање црних тачака на глави купуса.

Закључак

Главни разлог за црњење производа су неправилни услови или непоштовање правила складиштења усева.

Главно правило приликом штедње купуса код куће је одабир праве температуре у фрижидеру. Глава треба да буде без механичких оштећења и са густом структуром, без напукнутих и подераних листова.

Свјежи производ се чува на више начина:

• у општем облику;
• исецкати на комаде;
• сјецкани.

Најбоље је да целог купуса или резаног на кришке сместите у лепљив филм. Да бисте то учинили, важно је да избегнете остатке ваздуха између листова и филма. Сјецкани купус можете чувати у контејнерима или у пластичној кеси.

Рецензије

Валентине

Задржавам купус у пластичној кеси на доњој полици фрижидера. У овом облику не црни. Тачно, трудим се да је не чувам дуже од једне недеље. Код мене, купус већ дуго постаје сладак. У сјецканом облику чувам поврће у контејнеру највише 5 дана. Ово вам омогућава да набавите свеж и не покварен производ.

Ирина

Бијели купус не воли влагу или високу или ниску температуру. Верујем да је доња полица фрижидера најбоље место за очување таквог поврћа. Штавише, постоје посебни претинци за поврће. У њему се производи могу дуго чувати без црнивања и киселости.