Мушкат грожђе заузима посебно место међу сортама грожђа, они су аристокрација у свету производње вина. Највероватније, само један од њих био је „предак“ свих узгајаних винских бобица. Карактеристичан мошусни мирис и дубок укус узгајају мускатно грожђе. Тренутно су сорте са високим имунитетом већ узгајане, али су сачуване старе каприцијске елитне врсте. Они и други имају своје карактеристике, које се могу научити кроз описе и фотографије.
Садржај
Карактеристике мускатног грожђа
Мушкат грожђе започео је своје путовање из плодних земаља Сирије, Египта, Рима и Грчке прије неколико миленијума. Први писани докази датирају из ВИИИ-ВИ века пре нове ере. - Хомер и Хесиод су поменули мед због укуса вина. Тих дана нису знали како да направе алкохол, а јачина вина зависила је од садржаја шећера у самом грожђу. Стога се посебно цијенио необично слатки мушкат, али чак су се и винове лозе додатно уврнуле, лишће се одцијепило, а потом су бобице сушиле на сунцу да би испариле сувишну влагу.
Од 1828. године, мушкатни орашасти плодови почињу да се гаје на земљама кримског полуострва. Касније се проширила на јужне периферије Руског царства. У овом тренутку, он се може наћи у Ставропољској и Краснодарској територији Руске Федерације, Украјини, Туркменистану, Молдавији, Дагестану. Највеће плантаже су смештене у Португалу, Шпанији, Италији и Француској.
Мушкат грожђе карактерише висок садржај фитонцида, који благотворно утичу на природну бактеријску равнотежу црева. Бобице су крупне, меснате са малим бројем семенки (2-3 комада), кожа је прозрачна, нежна. Мошусни укус и мирис грожђа дају једињења налик трњу која се налазе у кожи, као и воћна пулпа која је уз њега.
Најбоље сорте грожђа мушкат
Раније се грожђе мушкатног орашчића узгајало само у топлим пределима, јер није било отпорно на хладноћу и гљивице. Сада постоје хибриди прилагођени различитим климатским условима. Укључујући постоје и сорте грожђа за средњи појас. Узгајивачи су могли да донесу бобице са високим садржајем шећера, развијенијим имунитетом и великом продуктивношћу, што вам омогућава да одаберете сорту за своје потребе.
Ружичаста
Ружичаста роза мушкатни орашчић узгајана је пре 200 година. Избојци имају црвену нијансу, али по жетви постају жути, листови су велики, заобљени, облик гомиле је цилиндричан, тежина је 120-200 г, цветови су двосполни.
Ружичасти мушкатни орашчић сазрева за 4,5 месеци. Са нагомилавањем сокова, бобице потамне од бледо љубичасте боје с благим бијелим цватом до тамно љубичастог, готово црног. По облику су округле, велике. Садржај шећера је 25-35%. Лоза има просјечну стопу раста, не треба јој редовну обрезивање.
Сорта није захтевна у саставу тла, способна је да поднесе мразе од -25 степени Целзијуса зими. За зрење је потребно топло, суво време, залијевање не треба прелазити 4-5 пута, односно у ствари ће бити довољно кише. Али ако је летња сезона богата падавинама, тада грожђе може иструнути.
Имунитет ружичасте мушкат је прилично слаб, подложан је оидијуму, филоксери, плесни, пауковом грму, лиснатом глистама, филоксери.
Лето
То је брзорастући грм са моћним изданцима, великим издуженим гроздовима. Тежина последњег може достићи 700 г.
Јагодичасто воће је свијетло зелене боје с ћиличастим нијансама и бијелим цвјетом (свјетлина боје овиси о ступњу освјетљености лозе). Њихов је облик овално издужен благо зашиљен на крају. Садржај шећера може достићи 20%.
Сорта има одличне показатеље за узгој у централној Русији. У стању је да издржи мразе до -27 степени Целзијуса (када је прекривена), нагле промене климатских услова, брзо се поје, има веома високе приносе, није подложан гљивицама, плијесни. Од болести, хлороза и рак бактерија су му опасни, понекад га могу покварити оидијум или коријенска филоксера.
Супер црвено
Молдавска сорта Супер-Ред има јединствену комбинацију квалитета. То је супер рано грожђе са просечним приносом, сазрева за 3-3,5 месеци, тако да берба може почети у јулу, отпорна је на мраз, осим тога има одличну могућност продаје:
- мирно пролазак превоза;
- чувају се без губитка укуса до 12 недеља;
- садржај шећера није већи од 20%, тако да бобице не привлаче осе, не сазревају, не труну дуже време.
На основу имена јасно је да грожђе има црвену боју, али постепено поприма љубичасту нијансу. По облику су велики округли, обликују цилиндричне гроздове тежине до 400 г. Избојци су такође црвени, листови су јарко зелени, обилно прекривају винову лозу. Релативно низак садржај шећера чини овај мушкатни орашчић најбољим избором за прављење столних вина.
Супер црвено грожђе није потпуно подложно сивој трулежи; плијесан и оидиум представљају малу опасност. Добар имунитет и способност зрења брзо штите бобице од већине гљивица и болести.
Новосхакхтински
Мушкат спада у рано зрење (почиње се берити у првих десет дана августа) и високо приносне сорте. Цветови су самоопрани, готово 100% јајника сазријева, а једна грозд може тежити и до 600 г. Бобице су крупне, љубичасте боје с црвеном нијансом и свијетлим бијелим премазом, имају 1-3 сјеменки, кожа је танка. Садржај шећера достиже 30%.
Новошахтински грожђе је отпорно на мраз, мирно подноси транспорт, дуго се чува, има средњу отпорност на плијесан и оидијум, а болести обично погађају лишће, а не плодове. Карактеристична сорта је прилагођавање нестабилним временским условима, а мирно подноси кишна лета.
Руски
Односи се на рани зрели мушкатни орасисазрева за 3-3,5 месеци, тако да је берба већ у јулу. Његова главна предност назива се јак имунитет, који штити плодове од свих болести.
Бобице су крупне, округле боје, са белим премазом, црвено-наранџастим, ружичастим или љубичастим цветовима, зависно од степена зрења. Они формирају велике стожасте гроздове тежине до 600 г, што вам омогућава да сакупите високе приносе из једног грма - 20-25 кг.
Ливадија
Варијанта Ливадиа је најбоља опција за почетак производње грожђа. Термофилан је, попут већине мушкатних орашчића, али може издржати мразеве до -20 степени Целзијуса. Такође се не боји суше. Јаки имунитет штити Ливадију од инфекција и гљивица које заразе друге лозе. А захваљујући густој кожи, оса не могу да угризу плодове.
Грмови нису високи, не треба им орезивање, нема много лишћа, цветови су двосполни, не треба додатно опрашивање. Грожђе Ливадиа воли иловаче или пјешчењаке, али се добро осјећа на другим тлима.
Максимални садржај шећера износи само 19%, али може бити и мањи ако би бобице имале мало сунчеве светлости током лета.
Продуктивност Ливадиа је висока: једна гомила тешка од 500 г до 800 г, има конусни издужени облик. Грожђе није крупно, овално, свијетло зелене боје са ћиличастим нијансама и једва приметним бијелим премазом.
Донскои
Сорта има бројне снаге и слабости. Први се може приписати садржају шећера од 30% и високој продуктивности. Донскои расте добро на било којем тлу, отпорно на мраз - може издржати и до -30 степени Целзијуса.
Али са великим бројем јајника, сазрева само 50%, а бобице су врло мале. Да бисте повећали њихову величину, морате да истресите четкицу. Боја грожђа је тамно љубичаста с благим бијелим цватом, облик је округласт. Имунитет је просечан, за Донскои најопаснији је филоксера.
Плевен
Бугарска сорта Плевен сазрева за 4 месеца. Принос је већи од претходног грожђа и износи 80-85%, а тежина једне грозда може достићи 600 г. Бобице су крупне, овалне, јантарне боје са зеленим нијансама са удјелом шећера од 20%.
За Русију је Плевен користан због своје отпорности на мраз, тихо подноси температуре од -25 степени Целзијуса. Поред тога, сорта има добар имунитет и практично је имун на гљивичне инфекције.
Блау
Сорта Блау узгајана је у Швајцарској. Добијено грожђе је у стању да преживи мраз до -30 степени Целзијуса, сазрева за 3,5-4 месеца. Прилично је отпоран на болести и гљивице, али се ипак препоручује спровести превентивно прскање фитонцидима на јајнику плода.
Гроздови су мали, тежина им није већа од 300 г, бобице су округле, средње велике, љубичасте боје. Принос грожђа је висок, али да би побољшао квалитет, вино треба смањити. Састав тла, количина сунчеве светлости за Блау нису битне, међутим, потребна су му гнојива и обилно залијевање.
Главни минус сорте је танка коре, што плодове чини лаком метом за осе. Да би заштитили бобице, грмље треба прекрити ситнозрнатом мрежом, а у близини поставити замке против инсеката.
Бело
Ово је једна од најелитнијих елитних сорти међу мушкатним орашчићима. Потребно му је иловнато, добро дренирано тло. Савршено погодна каменита отворена јужна падина. Од гнојива, преферира калијум.
Сорта бијелог грожђа карактерише рана зрелост и просјечан принос, а бере се у трећој декади септембра, када садржај шећера достигне максималну вриједност. У просеку, његова тежина би требала бити 30% од тежине бобица.
Тежина једне гомиле може бити 450 г, али обично се креће од 110-120 г. Период зрења је 4-5 месеци. Лоза брзо расте, па је треба обрезивати.
Бели мушкатни орашчић тешко је бринути се, врло је термофилни, неспособан да преживи чак и краткотрајне суше, инвазије штеточина и гљивица.
Буффет
Мушкат Фурсхетни дозријева у 4 мјесеца, има одличан принос, једна гомила може достићи 800 г. Бобице су тамно љубичасте боје, велике, овалне, са плавкастим цватом. Сорта се дуго чува, добро подноси транспорт, подноси пад температуре од -23 степена Целзијуса.
Буффет грожђе је средње отпорно на гљивице, а ради заштите усева препоручује се два прскања, једно пре цветања, а друго после цветања. Сива трулеж и оса нису застрашујући за овај мушкат.
Дуго очекивано
Сорта припада раној зрелости, сазрева за 3,5 месеца. Гроздови су крупни, стожастог облика, тежина може достићи 1.500 г. Грожђе је издужено, овално, свијетло зелене боје, жутозелене нијансе, у незрелом стању је бијело.Њихова карактеристична карактеристика је да неке бобице имају семенке, а друге недостају. Цветови су двосполни, самопрашни.
Дуго очекивано отпоран на мраз, али да би сачувао лозу, треба је склонити на зиму. Отпорност на гљивице и болести је висока, препоручује се спровести једну испарљиву хлађење пре цветања.
Сорта је добро чувана, добро се подноси резницама. За садњу је боље одабрати сунчано место, а у рупу додати органска гнојива.
Амур
Амур грожђе припада старом мушкату азијског поријекла. Према легенди, откривен је у близини реке Амур, а од њега је и име бобица. Изразита карактеристика сорте је брза формација изданака.
Иначе, овај мушкатни орашчић је непретенциозан, брзо се развија, даје високе приносе. Главна предност сорте је јединствена отпорност на мраз, способна је да преживи температуру од -40 степени Целзијуса.
Амур цвета у мају, а берба се врши у септембру. До овог тренутка, кора и лишће поцрвене, а бобице потамне од наранџасто-црвене до тамно љубичасте са плавкастим цватом. Тежина једне гомиле може бити 250-300 г.
Слаба тачка грожђа је њихова слаба отпорност на болести, па га треба редовно прскати гљивицама, раком и сивом трулежом.
Хамбург
Сорта Хамбург узгајана је у Енглеској, средње је касна, сазрева јој око 5 месеци. Берба започиње у другој декади септембра, теоретски, мушкатни орашчић може да произведе велике количине плодова, али понекад су оне знатно мање него што виноградари очекују.
Захтеван је у климатским условима, треба топлоту и сунце, не подноси мразеве, па грмове треба зими добро покривати.
Имунитет је слаб, грожђе често пати од сиве трулежи, оидијума, плесни и филоксере.
Иначе, ова сорта се назива и црни мушкат, јер његове бобице имају густу тамно љубичасту, готово црну боју. У њима су 2-3 кости. Гроздови су коничног облика, лабави, мали, тежина једва досеже 260 г, док је грожђе велико, округло са тврдом кожом.
Снага Хамбург муската укључује одличну транспортност и способност складиштења око 3 месеца.
Племенити
Добар пример јаке хибридне сорте. Племић даје високе приносе, једна гомила тежи просечно 600 г. У облику је стожасте, лабаве, бобице су врло крупне (дужине 3-4 цм), светло зелене, жуте, прозрачне. Сазревање грожђа јавља се за 3,5-4 месеца.
Отпорност на мраз је просечна, може да издржи температуре од -23 степена Целзијуса, али је боље да зими покривате грмље. Имунитет је осредњи, препоручује се спровођење неколико прскања по сезони.
Од недвојбених предности виноградара, може се издвојити способност сорте да преживи дуг транспорт, као и равнодушност оса према њој.
Москва
Је рано грожђе, период зрења му је нешто краћи од 4 месеца. Одликује је висока отпорност на мраз - може издржати и до -30 степени Целзијуса. У ствари, Московски је хибрид сорте Амур, узгајан у Русији и добро се укоријенио у летњим викендицама код аматерских виноградара.
Грм расте брзо, нема много зелене масе, гроздови су мали, разних облика, бобице су свијетло зелене, мале са 4-5 семенки унутра. Али укус је сладак са благом киселошћу. Садржај шећера је 17-17,5%. Тежина једне четкице достиже просечно 250 г, али може достићи 470 г.
Имунитет није у стању да заштити биљку, па је треба прскати.Тло за московско грожђе је потребно растресито и кисело, боље је садити на јужној сунчаној страни.
Рецензије
Валериа
Ипак, професионално се не бави узгојем грожђа, ласкаво сортом Хамбург. По укусу, величанствен је: врло сладак и сочан. Али одлазећи сам се уморио од тога: склонити се у јесен, зими проверити (живим у регији Ростов), прскати у пролеће, спремати од оси у лето. Нисам сигуран да ли је то вредно. Иако је домаће вино густе, засићене боје, скоро да је алкохолно. Али сокови су превише слатки, помешани су са соком касне јабуке и само тако су добили децу.
Маким
Моја омиљена сорта је Пинк мушкатни орашчић. Укусно, слатко, непретенциозно. Главна ствар је не посадити глиницу и на време прскати. Такође спроводим додатно опрашивање. Да бисте то учинили, током цветања четкицом сакупљам цветни прах у тањир, помешам и поново стављам на цвеће. Сорта лако подноси велики број јајника. Препоручујем капање залијевање како не би почело да трули.
Мушкат грожђе одликују се разним карактеристикама, али све их карактерише слаткоћа, оригиналан укус и мошусни мирис. Старе подврсте имају слабији имунитет и мању отпорност на мраз, али се и даље гаје у Европи како би многа вина волела многи. Младе јаке сорте у потпуности ће задовољити потребе виноградара који живе у централној Русији, од њих можете добити и одлична пића, конзерве или само јести свеже бобице.
