Махунарке, без обзира на врсту и сорту, засићују људско тело драгоценим протеинима, аминокиселинама и витаминима. Посебно пуно здравих елемената спада у црвени пасуљ. Јела из ње укључују се у различите дијете. Овај производ се врло често користи за смањење тежине. Ако се правилно користи, користи црвеног пасуља за људско тело су огромне. Али ако постоје неке контраиндикације, овај производ треба одбацити.
Садржај
Хемијски састав
Култура пасуља садржи све витамине и минерале неопходне за потпуно функционисање организма. Овај производ садржи следећа макро и микрохрањива:
- калцијум
- Натријум
- Манган
- селен;
- магнезијум
- фосфор;
- гвожђе
- бакар
- цинк.
Поред њих, у саставу зрна црвеног пасуља се налазе скоро сви витамини групе Б, К, никотинска киселина, ниацин. Појачавају ћелијски метаболизам и имуну одбрану, лече кожу и косу. Ниацин пружа потпуну асимилацију протеина, исцељује срце, нормализује стање нервног система, побољшава вид.
Црвени пасуљ такође снабдева људско тело есенцијалним аминокиселинама:
- Триптофан има седативни ефекат, помаже да се изађе из депресивног стања, ублажава стрес и нормализује сан.
- Аргинин подржава здравље репродуктивног система, даје еластичност кожи.
- Лизин спречава развој рака, јача имуни систем.
- Тирозин нормализује рад органа ендокриног система, уклања се из стања депресије, има антиоксидативно дејство, смањује ризик од алергија.
- Хистидин ублажава анемију чинећи део хемоглобина.
Можда ће вас занимати:Храњива вредност
Високо сварљив висококвалитетни протеин црвеног пасуља. По својим предностима упоредив је са протеинима рибе и меса. Садржај калорије у производу је 127 кцал на 100 г производа. Састав хранљивих материја је следећи:
- 0,5 г масти;
- 8,67 г протеина;
- 15,4 г протеина;
- 7,4 г влакана.
Једна чаша пасуља садржи довољну количину меких дијеталних влакана да засити организам. Такав део трајно ублажава глад и даје ситост. Употребом махунарки се тело ослобађа од токсина.
Користи и штете од црвеног пасуља за тело
Предност црвеног пасуља Азуки у високом садржају у саставу корисних компоненти које после термичке обраде остају непромењене. Овај производ је посебно користан за децу и адолесценте. У детињству се може дати после три године. Најбоље је комбиновати пасуљ са поврћем или воћем. Тако можете постићи максималну асимилацију хранљивих састојака.
За дијету је добро јести црвени пасуљ за смањивање вишка килограма. Његово дејство је последица чињенице да међу састојцима постоји супстанца која инхибира производњу алфа-милазе.Јела од ове врсте граха смањују апетит и повећавају брзину метаболичких реакција.
Могуће штете здрављу употребе пасуља може резултирати тек у детињству. Бебе често имају колике и гасове у цревима. Према томе, до треће године, деци је не треба давати. Исто се може рећи за људе који пате од надимања или других цревних болести.
За мушкарце
За мушкарце је добро јести јела од црвеног пасуља како би побољшали потенцију. Помаже посебно људима који морају дуго да проводе за рачунаром. Овај производ спречава развој гојазности и других сродних болести. Пасуљ засићује мушко тело, даје енергичност, енергију и снагу.
За жене
Пасуљ црвеним женама је посебно користан. Овај производ садржи магнезијум, калцијум и друге корисне супстанце. Захваљујући њима, благотворно дејство се врши у више праваца:
- спречава зубне болести;
- исцељује органе репродуктивног система;
- доприноси нормалном току трудноће;
- лијечи косу, јача плоче нокта;
- помлађује и влажи кожу када производ користите као део кућне козметике.
Пасуљ показује своја корисна својства током трудноће, због високог садржаја фолне киселине. Доприноси правилном формирању неуралне цеви у плода. Седативни ефекат овог производа помаже смиривању нервног система и неутрализовању хормоналних појава током трудноће. Висока концентрација гвожђа у овом производу помаже у суочавању са анемијом. Црвени пасуљ уз умерену конзумацију побољшава метаболизам воде и ублажава грчеве у мишићима. Захваљујући томе, могуће је избећи едеме током трудноће и ублажити грчеве.
Након рођења детета, пасуљ се не сме одбацивати. Овај производ негује мајчино млеко витаминима и протеинима. Захваљујући производу, дечије коштано ткиво је ојачано, мишићи се правилно развијају, тело је засићено кисеоником, метаболизам воде се нормализује.
За децу
У детињству је добро јести пасуљ ако из неког разлога не можете јести месо. Овај производ заситива бебино тело протеинима. Махунарке се лако асимилирају и побољшавају пробаву. Из црвеног пасуља, дететово тело добија потребну енергију, брже расте и развија се. Б витамини садржани у производу умирују бебин нервни систем. Стога су јела са овог производа корисна за децу са повећаном раздражљивошћу.
Дигестивни поремећај код детета може бити само уз употребу зрелог пасуља, који је тешко пребавити у детињству. Због тога се млади грах преферира за храну за бебе. Могу се кухати на пари, кувати или направити у крем чорби. Таква јела могу се давати беби од 1. године старости.
За мршављење
Љековита својства црног граха доприносе нормализацији тежине. Овај производ успешно комбинује дијетална влакна и споре угљене хидрате. Због тога је класификована као дијетална и препоручује се током исхране за мршављење.
По својим својствима протеин ове сорте махунарки је потпуна замена за животињу. Стога ће бити корисно користити особама које се желе ријешити вишка килограма, а онима који не могу јести месо из етичких или вјерских разлога. У исто време, јела од пасуља могу се јести у било које доба дана, без страха да ће добити на тежини.
Лековита својства црвеног пасуља
Узгој црног граха бавио се још у античко доба.Тада су примећена њена лековита својства. У рецептима алтернативне медицине црвени пасуљ се користи за лечење различитих болести. Најчешће се за припрему препарата користе суве махуне преостале након љуштења пасуља. Такође припремају производе на бази цвећа или зрелих житарица.
Од панкреатитиса
За лечење хроничног облика ове болести сок се издваја из зелених махуна биљке. Да бисте то учинили, помешајте 100 мл сока са 1 кашиком. л природни мед. Овај алат је подељен у три дозе и пије се током дана.
Са дијабетесом
Декоција осушених листова која остаје након љуштења пасуља помаже у нормализацији шећера у крви. Алат помаже у побољшању благостања код дијабетеса типа 2. Да бисте припремили јуху, претходно здробљене резнице у количини од 3 кашике. л Заспите у термос и додајте 2 литра кључале воде. После инсистирања 6 сати, кашика се узима у 1 чаши дневно пре јела током 30 минута.
Јуха се може припремити од исечених зелених махуна. Да бисте то учинили, узмите 4 кашике кашике. л сировине и сипајте 500 мл кључале воде. Капацитет се ставља у водену купељ и греје се четврт сата. Затим је остало још 45 минута да вари. Ова инфузија се такође пије три пута дневно пре јела.
За лечење гастроинтестиналних болести
У овом случају се кућни лијекови на бази црвеног пасуља пажљиво користе. У супротном, они ће учинити мање користи од штете. Корисно је побољшати стање употребе куваног пасуља у саставу првих јела или салата. Такође можете припремити декоцију посебно на бази пасуља. За то 1 жлица. л Пасуљ се вари са 200 мл прокухане воде и куха се на лаганој ватри пола сата. Добијена течност се охлади и пије 2 жлице. л после сваког оброка.
Да бисте се решили бубрежних каменаца
Да бисте очистили жучни мехур и бубреге од накупљања песка и спречили стварање камења, препоручује се редовно узимање декоција. Припрема се од цветова сорти црвеног пасуља. Сировине у количини од 20 г пију се са 200 мл прокухане воде и остави се да се инфузује 10 минута. Добијени производ је подељен у 4 дела и узима се током дана.
Можда ће вас занимати:За убрзано зацељивање рана
Зрела зрна црвеног пасуља имају антисептички ефекат. Пре употребе млеве се у млинцу за кафу до брашна. Затим се производ помеша са водом и малом количином меда да се направи хладно тесто. Од ње се прави колач и наноси се на оштећени део коже. Алат спречава развој патогене микрофлоре и суши погођено ткиво.
Примена у козметологији
Да би побољшали стање кожних сорти црвеног пасуља, бубрези и Азуки се користе као део козметичких маски. Кувани грах помлађује кожу, уклања прве боре и уклања непотребну пигментацију. Након коришћења такве маске побољшава се еластичност коже, а масни сјај нестаје. Захваљујући свом антибактеријском дејству, овај козметички поступак уклања акне, акне и друге осипе.
За припрему маске за чишћење користи се суви пасуљ. Млевени су у млинцу за кафу и помешани са истом количином беле глине. Маса се разблажи водом док се не добије суспензија. Затим се производ наноси на лице на четврт сата. Да бисте постигли добар ефекат, довољно је да овај поступак радите једном недељно.
Маска за стезање се прави од куваног пасуља.Млевени су у пире кромпир, додајте 1 кашика. л лимунов сок и исто толико маслиновог уља. Маса се подели по лицу и остави 20 минута. Ова маска изглађује ситне боре и јача контуре лица.
Апликација за кување
За кување користите самостално узгојени црвени пасуљ или га купите у продавници. Од ове културе граха припремају се укусне супе, салате, прилози, додају се пуњењу пите или конзервирају. Јела на бази пасуља посебно су честа у латиноамеричким кухињама. Зачињена јела се припремају од пасуља, комбинујући га са месом и другим поврћем. У Украјини се пасуљ додаје у салате од борша и репе. У Јордану се кувани пасуљ користи за прављење равних колача.
Правилно кување
Пре термичке обраде, суви пасуљ се мора намочити. Овај поступак омекшава тврдо зрно ткива, убрзава кување и смањује стварање гасова током јела.
Можете се намочити у хладној или врућој води. У првом случају време задржавања зрна у течности је 8-10 сати. Стога се грах обично намочи увече, а ујутро се од њега припрема јело. У другом случају пасуљ се чува у кључалој води 2 минута, а затим се оставља у врућој води 3 сата, искључујући топлоту.
Након намакања пасуљ се кува у чистој води 2 сата. Да бисте убрзали кување, сол или лимун се додају само на крају кухања.
Коју храну садржи црвени пасуљ?
Црвени пасуљ формира успешне комбинације укуса са свим поврћем и зачинским биљем. Нарочито се комбинују са парадајзом, цилантром и луком. Као прилог, пасуљ је погодан за рибу и месо. На Кавказу се лобио производи од пасуља, која такође укључује орахе, зачине и бели лук.
Велики пасуљ се користи за прављење чилија са месом, кором и бибером. Мали пасуљ адзукија узима се као салата од јабука, целера и ораха.
Лобио
Ово укусно и срдачно јело је посебно популарно у Џорџији. Потребно вам је мало времена да га скувате ако пасуљ претходно намочите, увече.
Састојци
- 1 шоља црвеног пасуља;
- 2 кашике. л путер;
- 0,5 тсп коријандер;
- 1 средњи лук;
- 0,5 шољица ољушених ораха;
- 5 режња белог лука;
- 1 гомила килантро;
- со и млевена паприка по укусу.
Како кувати:
Пасуљ се намочи преко ноћи у топлој води. Ујутро се течност испари и производ се кува у чистој води док не омекша. У тави растопите путер и додајте коријандер. Ситни сецкани лук пржи се на уљу до златне боје. Помешајте лук са пасуљом и сецканим белим луком, додајте сецкане орахе и сецкано биље. Посути со и бибер, све добро измешати.
Салата од пилетине и пасуља
Ова салата је веома задовољавајућа. Због тога се може користити као главно јело.
Састојци
- 300 г куване пилетине;
- 150 г сира било које тврде сорте;
- 2 киселе краставце;
- 1 чешња белог лука;
- 300 г конзервираног кукуруза;
- 200 г конзервираног црвеног пасуља.
Како кувати:
Пилетина и краставци се исјеку на мале коцкице и пребаце у посуду за салату. Сир се нариба на крупној рерни и додаје се у месо и краставце. Остатак састојака шаљемо тамо, бели лук се исече кроз пресу. Салата се темељно меша и послужује.
Како одабрати и сачувати
Већина потрошача радије купује готове производе, а не сам узгаја грах. У продавници се црвени пасуљ пакује у паковањима или по маси. Такође можете да купите конзервирани црвени пасуљ.
Када купујете производ у паковању, проверите да ли је интегритет, погледајте датум када је производ био упакован и његов рок трајања. Ако је паковање провидно, тада проверите да нема остатака међу зрнима.Ако пасуљ добије тежину, погледајте квалитет самих зрна. Њихова шкољка треба да буде без оштећења, пукотина и трагова живота инсеката. Изгледа као квалитетан производ, можете видети на фотографији.
Приликом куповине конзервираног пасуља обратите пажњу и на рок трајања и производњу производа. Обавезно проверите састав тако да нема штетних састојака вештачког порекла.
Чувајте пасуљ купљен према тежини боље у херметички затвореној тегли у хладној и сувој смочници. Упаковани производ се чува до времена назначеног на паковању под истим условима. Конзервирану храну најбоље је чувати у фрижидеру. Кувано јело од пасуља чува се у фрижидеру највише 3 дана у добро затвореној посуди.
Рецензије
Арина, 25 година
Седио сам на дијети од пасуља недељу дана. Храна је, наравно, монотона, али за то време сам смршала 4 кг и разлика је врло видљива на фотографијама које сам снимио пре и после дијете. Резултат ме обрадовао, нисам осећао глад, али било је нелагоде због великог броја махунарки. Стога се нећу усудити поновити такав експеримент.
Светлана, 40 година
Често кувам пасуљ као прилог уз месо. Ово је укусно и задовољавајуће јело. Много је кориснији од кромпира, јер тело засити протеинима. Ако направите супу од пасуља, испадне укусна и без додатка меса.
У закључку
Црвени пасуљ је укусно и здраво јело. Правилном термичком обрадом не штете организму. Декоције на бази ових сорти махунарки могу побољшати добробит код неких болести. Због тога се препоручује употреба пасуља као уобичајене хране или лека.
