Укусан и богат борш са говедином: корак по корак рецепт

13.05.2025 Сеоска кухиња

Црвени боршч се савршено уклапа у мени без обзира на доба године и помоћи ће вам у свакој ситуацији. Љети и на посту можете га кухати само од поврћа и служити уз ражени хљеб, хлађењем или, обрнуто, гријањем. Ако вам је потребно да брзо кувате борсцх, прикладан је рецепт за борсцх са пилетином. Зими, срдачни, богати боршч на стрмом костном јуху или са свињским ребрима постају омиљени. Па, ако из неког разлога не једете свињетину, кувајте борсцх са говедином - то је врло укусно, храњиво и не тако напорно за стомак као са свињетином. Корак по корак рецепт са фотографијом помоћи ће вам да припремите ово јело, рећи ће вам о нијансама кувања.

Кухати се борсцх не препоручује се једном, већ са размаком од два до три дана. За разлику од супа, борсцхт има бољи укус када се уноси.

Састојци

вода - 2,5 литара;
говедина - 500-600 гр;
репе - 1 ком;
кромпир - 3 ком;
шаргарепа - 1 ком;
лук - 1 мали;
бели купус - трећина малог вилица;
парадајз сос - 3 кашике. л;
биљно уље - 2 кашике. л;
ловоров лист - 1 ком;
бели лук - 2 режња;
со на укус.

Како кувати говеђи борсцхт

Кухајте говедину док не омекша. Зависно од одабраног меса, куваће се од сат и по до два сата. Извадимо месо из готове јухе, пребацимо га у посуду и покријемо.

У прокухани чорб ставите шипке кромпира. Поново прокухамо и кухамо кромпир док се потпуно не скува, тако да када додамо парадајз не омета кување шкробасте каше.

На следећем горионику припремамо поврће за пржење за борсцх. Прво протиснемо ситно сецкани лук до прозрачности, додајемо му мркву сецкану на танке тракице. Мешајте, наставите да крчкате поврће још два до три минута.

Додајте цвеклу исечену на танке коцкице. Сипајте неколико кашика воде. Покривамо, кувамо готово све док репе не буду готове, за то треба 10-12 минута. Запалимо слабу ватру да пржење не изгоре. Сипајте парадајз сос, помешајте са поврћем. Повећајте топлоту и лагано пржите парадајз.

Пржено поврће заједно са парадајзом и уљем пребацимо у таву са готовим кромпиром. Кухајте бор, десетак минута, не дозвољавајући да јако прокуха. Не прекривајте поклопцем.

Купус исецкајте кратком сламом. Додајте у борсцх, додајте со. На малој ватри кувајте бор, док купус није спреман. Можете га оставити хрскавим на поду или кухати док не омекша - кувајте како желите.

Говедину вратимо у готов бор, кувамо неколико минута, додајући лаврусхку и ситно сецкани бели лук. Угасивши ватру, покријте боршт поклопцем и оставите да инсистира на топлој пећи.