Укусне и крупне плаве сорте грожђа: опис сорти са фотографијом

У зависности од сорте, грожђе може имати бобице плаве, црвене, ружичасте, зелене, млечно беле, сиве, браон боје. Приликом одабира сорте за узгој, боја има не само естетски, већ и практични значај: њихове корисне особине и укусне карактеристике, због разлике у хемијском саставу, зависе од боје плодова.

Карактеристике плавих сорти грожђа

Сорте плавог грожђа по боји бобица блиске су дивљим сортама културе, чији плодови могу бити тамно плави, тамно љубичасти, готово црни. Све друге опције воћне боје појавиле су се због људских напора.

У већини случајева плава нијанса је својствена само кожи плода, а за пулпу као и за сок прозирност је карактеристична. Боја одређује концентрацију и природу локације у ткивима коже као што су:

• хлорофил, каротен, ксантофил (антоксатхини);
• кверцетин, кверцетин (флавони);
• антоцијанински пигменти.

Сорте сорте плавог грожђа повезане су са укусом, храном и медицинским својствима производа, док су разлике у технологији биљне пољопривреде ретко последица боје бобица.

Специфичности неге

Сорте са тамним плодовима могу имати различите датуме зрења, намену, ниво приноса, отпорност - ови показатељи одређују основне потребе биљке. Али плаво грожђе такође има посебне захтеве за пољопривредну технологију:

1. Не треба дозволити зрење усјева на директном сунцу, пригушена светлост је кориснија. С обзиром на то, стањивање лишћа ради минимизације циркулације ваздуха на грму захтева минимум, у супротном ће бобице бити избледело, неуједначено обојено, може доћи до сунчања.
2. Потребно је обезбедити довољну засићеност биљке калијумом и магнезијумом. Са недостатком материја, сазревање плодова тамне нијансе долази са одлагањем, боја је мање засићена.

Корисна својства

Јагоде плавог грожђа садрже много вредних материја за људско здравље:

• витамини Ц, Е, ПП, као и сви витамини групе Б, осим Б7 и Б12;
• антиоксиданти - бета-каротен, ресвератрол, глутатион, мелатонин и други (укупно око 300 једињења);
• органске киселине - винска, јантарна, оксална, гликолна, јабучна, галична, лимунска, винска, салицилна и друге;
• биофлавоноиди - проантоцијанидини, кверцетин, кверцетин;
• фитостероли;
• танини;
• минерали - гвожђе, калцијум, калијум, магнезијум, фосфор, цинк, бакар, јод, бор, кобалт, сумпор и молибден.

Генерално, све врсте грожђа имају сличан хемијски састав, али у зависности од боје бобица могу садржати већу или мању концентрацију појединачних супстанци, што одређује степен корисности производа за болести. Медицина потврђује благотворно дејство тамног грожђа на такве аспекте људског здравља

Вриједно је напустити употребу доброте људима који пате од дијабетеса, болести јетре, панкреаса, желуца, црева и склоности дијареји.

Предности и недостаци плавих сорти

Избор грожђа одређене нијансе је ствар укуса, али код тамних сорти у поређењу са другима можете пронаћи објективне предности и мане. Прва треба да укључује:

1. Највећи удео супстанци благотворно делују на кардиоваскуларни систем.
2. Нижи гликемијски индекс од светлог воћа је 44-54 према 44-58, дакле, нижи пораст шећера у крви када се конзумира.
3. Присуство воскастог премаза на кожи, што се може јавити и код неких представника светлих сорти. Слој опруге ствара додатну заштиту од бактерија, механичких оштећења и негативних утицаја времена. Због тога су квалитета чувања плодова и отпорност на транспорт у просеку већи.
4. Атрактивног изгледа тамноплавих бобица, што их чини траженим производом.
5. Плаве сорте могу се користити за прављење црних и белих вина, док су светле сорте погодне само за производњу белог напитка.
6. Лоза са гроздовима црног има најатрактивнији изглед, што омогућава употребу жбуња за украшавање лукова или живица.

Међу недостацима треба напоменути:

1. Садржај калорија већи је од бијелог воћа - 69 кцал / 100 г и 43 кцал / 100 г. Строго гледајући, у оба случаја показатељ се сматра просечним, за поређење - зелени грашак има енергетску вредност од 70 кцал, али за људе који пате од вишка тежина, та разлика може бити значајна.
2. Негативни ефекат производа на зубну цаклину, који се очитује у потамњењу.
3. Тамно воће је вероватније да изазива алергије него бело или ружичасто.
4. Потреба за додатним мерама неге у време сазревања жетве.

Сорте грожђа са фотографијама и описима

Приликом одабира сорте са плавим бобицама, морате узети у обзир све уобичајене параметре:

• продуктивност;
• састанак - трпезарија, техничка или универзална;
• параметри воћа (за кантине) - слаткоћа, укус, број семенки, крутост коре;
• технички показатељи (за вино) - повратак сока, садржаја шећера и киселости, присуство окуса, букет;
• период зрења;
• услови узгоја - отпорност на мраз, сушу, специфични захтеви за пољопривредну технологију.

Бербе сорти

Приликом одабира потребно је сазнати не само запремину плодова које грм даје, већ и масу бобица по квадрату или стоти садњи. Снажно грожђе заузима пуно простора и са наизглед великим уродом може се показати неисплативим, посебно на малом простору.

Међу плавим сортама постоје прави прваци у тежини усева и величини воћа:

Ране плаве сорте грожђа

Овај параметар је посебно важан у случају гајења у крајевима са кратким летом, где по правилу само ране бобице имају времена да сазреју у потпуности. У другим случајевима, можете посадити биљке са различитим датумима зрења како бисте производ добијали у порцијама током дужег периода.

Најбоље међу рано зрелим плавим грожђем су:

Технички описи плавих сорти грожђа

У већини случајева техничке бобице нису најукусније свеже - нису довољно слатке, понекад чврсте и са великим бројем семенки унутра. Бобице винских сорти су обично мале величине, попут гроздова, јер овај параметар није значајан за производњу пића.

Најбоље плаво грожђе за прављење вина:

Разне сорте плавог воћа омогућавају одабир опције за сваки укус и у било коју сврху - за трговину или приватну потрошњу, за прављење вина, конзерви, сокова, дизајна баште. Без обзира на величину парцеле, регион узгоја, могућности неге, можете пронаћи најбољу сорту грожђа са љубичасто-црним бобицама.