Опис и карактеристике кромпира

Кромпир је једна од најпопуларнијих култура на нашим географским ширинама. Овај производ је неопходан на нашој трпези. Погледајмо детаљне карактеристике поврћа и његових најбољих сорти да бисмо успели истински квалитетан и укусан кромпир.

Опис и карактеристике кромпира

Кромпир спада у усјеве ноћурка, његова домовина су Аргентина и Перу. У почетку је поврће било мало и непродуктивно, али након пресељења у своју другу домовину, у Чилеу, променило се. Плодови су постали веће величине, али су изгубили укус јер су смањили количину протеина. Због тога је кромпир постао и мање отпоран на болести. Тренутно се узгајају многе сорте поврћа од којих свака има своје квалитете.

Опис састава (сви подаци се базирају на 100 г производа):

• калорични садржај - 77 кцал;
• протеини - 2 г;
• масти - 0,4 г;
• угљени хидрати - 16,3 г;
• органске киселине - 0,2 г;
• дијетална влакна - 1,4 г;
• вода - 78,6 г;
• пепео - 1,1 г;

Кромпир такође укључује:

• витамини (А, групе Б, Е, Х, итд.);
• макроелементи (калијум, калцијум, магнезијум, натријум, сумпор, фосфор, хлор);
• елементи у траговима (алуминијум, бор, ванадијум, гвожђе, јод, бакар и др.);
• пробављивих угљених хидрата, есенцијалних и неесенцијалних аминокиселина, различитих масних киселина.

Предности и недостаци

Предности кромпира:

• обиље хранљивих састојака у саставу;
• то је јефтина, хранљива и хранљива храна;
• незахтевни одлазак, често расте чак и у лошим условима;
• добар укус;
• опсег употребе од кувања до традиционалне медицине;

Против кромпира:

• незрели и проклијали плодови су токсични;
• обиље угљених хидрата и недостатак протеина у саставу;
• контраиндикације за дијабетичаре и гојазне људе.

Фазе раста крумпира

Од времена садње до потпуне смрти, поврће пролази кроз 4 фазе развоја.

1. Појава садница. Матична гомоља постају извор хранљивих састојака за нови грм. Раст почиње од горњих оцелли-ја.
2. Буддинг. У овом периоду коријенски систем се развија довољно да му није потребна матична гомоља. Гомољи почињу да се формирају, стабљика и лишће се активно развијају, појављују се пупољци.
3. Цветање. Појављују се цветови, гомољи се брзо развијају и добијају на маси.
4. Смрт врхова. Врхови поврћа почињу полако и неприметно умрети и пре коначног формирања плодова. Треба га извадити из баште око 10-12 дана пре жетве да би се убрзало сазревање гомоља.

Кромпирно тло

Многи фактори утичу на садње кромпира - температура, светло, влага, штеточине итд., Али главни је тло. Већина кромпира је погодна за растресита и лагана тла. Ту спадају иловаста, песковита, тресетна и црноземна тла. Важно је узети у обзир да поврће лако може поднијети кисело тло, али боље је давати предност благо киселој основи, а у другим случајевима примењује варење.

Најпримјеренија врста земљишта је тешка глина. Веома је густ и не дозвољава пролаз ваздуха, што штети слетању. Такође, кромпир не воли пешчана и подзолицна тла.

Генерално, кромпир може расти на било којем земљишту, али неприкладне врсте захтевају пажљиву припрему и негу.Требали бисте тачно знати шта се тло налази на одабраном месту како бисте га правилно припремили за садњу.

Функције складиштења

Тренутно популарне сорте дизајниране су за дугорочно складиштење. Да бисте свој кромпир одржали квалитетом до следећег пролећа, морате се придржавати неких важних услова.

1. Пре преузимања воћа на месту складиштења, пажљиво их сортирајте. Болесни и јако оштећени гомољи не смеју се чувати са здравим гомољима: они могу уништити цео усев. Сав кромпир за складиштење мора бити цео, сув, без клица, чист и зрео.
2. Одмах након копања усев је боље оставити у башти неколико сати да се осуши.
3. Трезор кромпира требао би бити таман. Влажност - 85-90%, температура - око + 3 ° С.
4. У пролеће морате температуру на месту складиштења снизити за око 1,5-2 ° Ц да кромпир не почне клијати.
5. Најбоље опције за чување матичног усева су чување у контејнерима или фиокама. Складиштење у расутом стању може довести до брзе смрти усева.

Најбоље сорте за дуготрајно складиштење, укључујући зимско складиштење: Гатцхински, Зхуравинка, Атлант, Астерик, Сатурн, Даупхине, Импала, Невски, РедСцарлет.

Најбоље сорте

Да бисте узгајали добар кромпир, морате знати главне информације о најчешћим сортама: принос, величина гомоља, стабилност, чување квалитета, могућност дугорочног складиштења. Погледајмо сорте које су препознате као најбоље и њихове главне карактеристике.

Даупхине

Домовина сорте је Холандија. Одличног је укуса. Просечан принос је 250 цента по хектару. Кореновинске културе у просеку теже око 300 грама, а на једном грму може бити и до 20 комада. Коријенски усјеви су округли, са свијетлом кожом. Сорта је непретенциозна, захтева само обилно залијевање, а отпорна је и на разне болести и штеточине. Има одличан квалитет чувања, задржава укус и презентован изглед током око 9 месеци чувања.

Подели

Грмови овог кромпира достижу 80 цм висине, стабљике и гране су јаке. Гомољи тежине око 400 грама свака биљка даје око 15 плодова. Сваки кромпир је округла, нежно беж. Сви корени усеви су приближно једнаког облика и величине, што је добро када се продају. Продуктивност - око 400 кг / ха. Садње су ретко погођене болестима и штеточинама и захтевају редовно залијевање и ђубриво. Сорта је доброг укуса.

Фоодие

Ово је једна од обојених врста кромпира која има тамно љубичасту кору и бело-љубичасту пулпу. Споља су гомољи више попут репе као кромпира. Сорта је узгајана не тако давно, али већ је освојила наклоност баштована. Свако воће тежи око 100 г, на једном грму обично расте 12-14 плодова, имају издужени овални облик. Очи су малобројне и површне су. Грмље висине до 70 цм, листови су ситни, свијетло зелени. Одлични показатељи стабилности, одржавања квалитета и имунитета.

Ране оцене

Многи баштовани више воле рани зрели кромпир. Такве сорте омогућавају вам брзу бербу, а у јужним крајевима - два пута годишње.

РедСцарлет (Холандија)

Ова сорта захтева доста сунчеве светлости, тако да је погоднија за јужна подручја. Сазријевање је једнолично, кромпир је отпоран на сушу и болести, дуго се чува. Продуктивност - око 500 кг / ха, тежина гомоља - 80-120 гр. Целулоза гомоља је жућкаста, сами су заобљени. Ово је врста стола, која се активно користи за кухање било којег јела.

Луцк (Русија)

Елитна сорта која савршено одговара тешким климатским условима руских ширина. Непретенциозан је за тло, али захтева пажљиво одржавање, залијевање и обиље ђубрива. Маса једног гомоља је око 180 грама, али се налазе и дивови (до 600 грама). Један грм даје просечно 20-25 гомоља. Уз добру негу, приноси могу бити изузетно високи, до 960 кг / ха. Гомољи су атрактивног изгледа, заобљени и уједначени. Добар укус, висок квалитет чувања.

Росара (Немачка)

За садњу је потребно обилно залијевање и ђубриво, иначе незахтевно. Грмље су велике, висине до 70 цм, снажне и јаке. Кромпир је ситан (до 150 г), испод грма може бити 20-30 комада, уредног облика, глатки. Продуктивност - до 400 кг / ха. Кора може бити црвенкаста или смеђа. Плодови су добро кувани и имају пријатну арому. Разноликост је нестабилна за напад колорадског буба кромпира.

Беллароса (Немачка)

Понекад се ова сорта назива и Бела Роса. Плодови су смеђи, глатки и уредни, просечна тежина сваког од њих је 200 г. Кора је ружичаста, благо храпава. Просечан принос је 350-400 цента по хектару. Сорта слабо расте на осиромашеном земљишту, па се обично сади на месту где су раније узгајане махунарке. Отпоран на благо хлађење и сушу. Плодови су богати скробом и имају добар укус. За беларозу је потребно залијевање 3 пута годишње.

Импала (Холандија)

Овално млечно беж корено поврће са густом, глатком коре. Тежина сваког кромпира може достићи 160 г, а у једној рупи има око 15 плодова. Укупни принос је око 40 т / ха. Кромпир је отпоран на лоше временске прилике, механичка оштећења и болести. Савршено задржава све своје квалитете током дуготрајног складиштења. Има пријатан укус, не распада се и не потамни током кувања.

Средње оцене

Ова врста сорте једна је од најпопуларнијих. Већина његових сорти је незахтевна за негу.

Гала (Немачка)

Грмље је ниског изгледа и непривлачно (до 50 цм висине), често је жућкасто, тромо. За њих је потребно много ђубрива, иначе незахтевна, отпорна на болести. Коријенски усјеви теже до 400 грама сваки, под грмом их је обично 5-6 комада. Продуктивност - око 350 цента по хектару. Месо је жућкасто, кора је храпава, смеђкаста.

Невски (Русија)

Гомољи су издужени, беж, са ружичастим нијансама. Кромпир има танку кору и пријатног је укуса. Одличан квалитет чувања, чуван до пролећа. Просечна тежина усева је 120 г, под грмом је 10-15 комада, принос 300 ц / ха. За сорту је потребно често залијевање и дорада органским ђубривима. Има добар имунитет на разне болести и штеточине.

Чаробњак (Русија)

Грмље средње висине, са бујним цвјетовима и глатким лишћем. Просечна тежина једног гомоља је 100 г, а у рупи је обично око 10. Принос је добар, око 30 т / ха. Велики и тешки гомољи, танка коре, млијечно месо. Добре стопе чувања и транспорта, отпорности на деформације и механичка оштећења. Сорта је незахтевна за тло, подноси топлоту и сушу, не треба јој посебну негу. Препоручљиво је хранити се ђубривима која садрже азот.

Адретта (Немачка)

Слетања су отпорна на вирусне болести, температурне екстремне увјете и тешку климу. Коријенски усјеви су овални, издужени, са беж љускастим огуљем. Тежина једног кромпира је до 250 г, у свакој рупи има до 10 комада, приближан принос сорте је 350-400 ц / ха. Изврстан за дугорочно складиштење и транспорт.

Тулеевски (Русија)

Сорта прилагођена климатским условима Русије. Заслужено се сматра једним од најукуснијих, има танку коре. Укупни принос је око 300 ц / ха. Сорта је прилично каприциозна: захтева обилно залијевање, не може се дуго чувати и брзо ће се угасити ако се складишти неправилно. Грмље се боје мраза.

Роццо (Холандија)

Једна од најпопуларнијих сорти на свету. Важно је запамтити да оно има способност да не цвета, већ да се нормално развија. Маса 1 гомоља је 125 г, око 12 формира се на грму, крајњи принос је 350-400 кг / ха у витким годинама и до 600 кг / ха у обичним годинама. Плодови су црвени, средње величине, често неуједначени. Рок трајања - најмање 5 месеци, добро подноси транспорт. Сорта је непретенциозна, лако подноси сушу и кишу, не захтева посебну негу.

Аурора (Русија)

Један грм доноси 10-15 кромпира тежине 100-120 гр. Просечан принос је 30 т / ха. Гомољи су округли, са великим очима, боја је беж са ружичастим нијансама. Лако подноси неповољне временске услове, нарочито сушу. Захтева темељно рахљање тла и затрпавање. Имунитет је просечан, нема посебних захтева за негу.

Касније

Неким баштованима је повољније узгајати оне сорте које сазревају касније од других. Истражимо најбоље од њих.

Пицассо (Холандија)

Низак принос (до 240 ц / ха) ове сорте уравнотежен је одличним укусом. Због врло танке коре, плодови се не огуљу, већ се једноставно перу пре кувања. Када кувате, кромпир је спреман за 15-20 минута. Кувани кромпир је врло дробљив и њежног укуса. Сорта је расположена, треба јој прави састав тла и количину ђубрива, често је болесна и нападају је штеточине. Гомољи су издужени, беж, са ружичастим мрљама.

Зхуравинка (Белорусија)

Кромпир је округласт, црвенкаст. Просечна тежина сваког од њих је 120 г, у једном гнезду по правилу је 14-16 кромпира, понекад и до 25. Приближни принос - 630 кг / ха. Сорта је отпорна на складиштење, незахтевна за услове узгоја, има средњи имунитет, не боји се механичких оштећења. Захтева умерено залијевање. Нестабилно на колорадском бубу кромпира.

Рецензије

Сви вртлари на форумима препуни су дискусија о овој култури ноћњака. Прочитајмо најзанимљивије критике.

Олиа пише:

„Како можете без кромпира? Ово је други производ после хлеба. "И у гозби и у свету и у добрим људима" - кромпир је свуда користан. Ово је поврће које служи као прилог, салате и супе, и ... не можете све пребројати. Постоји стотине рецепата где се користи кромпир! Чак се и дијета темељи на њему. А може се користити и за личну негу и лечење. Штета је што сада сви једу различита новонастала јела, заборављајући на традиционално руско поврће. На крају крајева, кромпир може бити гурмански ако се правилно кува. "

Анастасиа пише:

„Колико јела од кромпира знате?“ Сједио сам овдје, помислио - лично знам 63. И погледао сам по кулинарским мјестима - има их стотине или чак хиљаде ... Генерално, производ је неопходан. Већ неколико година узгајам кромпир у башти. Мала башта, само 10 квадратних метара, где у пролеће посадим мало Роко. Ово је моја омиљена сорта, веома је укусна и непретенциозна. Наравно, из такве баште има мало жетве. Али шта би могло бити лепше од свежег раног кромпира, печеног директно уз кору. "