Где и како чувати усеве кромпира: методе складиштења

Добро је кад сте успјели узгајати и сакупљати добар урод кромпира. Али да би овај усјев остао нетакнут дуже време, важно је знати тајне и правила правилног складиштења кромпира у различитим условима.

Како чувати кромпир код куће

Кромпир је веома популарно поврће. Међутим, прилично је лукав не само током периода раста, већ и током његовог складиштења. За правилно складиштење кромпира потребно вам је:

• правовремена жетва;
• стајати 4-7 дана на тамном месту да се гомољи осуше пре полагања на дуготрајно складиштење.

Пре складиштења гомоља за складиштење потребно је решити, оштећени се неће дуго чувати и могу упропастити остатак усева. Такође треба напоменути да се не чувају све врсте кромпира једнако дуго.

Време

Рок трајања кромпира не зависи само од услова складиштења, већ и од одабране сорте. Рано зреле сорте кромпира чувају се само до новембра, тада почињу клијати и венути. За дуготрајно складиштење су погодне само сорте средње и касне зрења. Леже добро до лета.

Услови складиштења

Важни услови за очување гомоља су:

• исправни температурни услови;
• оптимална влажност;
• недостатак приступа светлости;
• право суседство;
• контрола гомоља током складиштења.

Влажност

Важан услов је влажност. Оптимална влажност је око 80-90%. Велика влага у недостатку вентилације изазива труљење кромпира.

Температура складиштења крумпира у различито доба године

Главно питање је коју температуру обезбедити гомољима. Оптимална температура за кромпир је од +2 до +4 степена. Подноси температуру кромпира и ниже. Али када температура падне на 0 или ниже, кромпир се хлади и чак и замрзава. Квалитет гомоља се смањује, повећава се вероватноћа обољења будућег усева. Када се подигне изнад 4 степена, кромпир почне клијати.

Лакоћа

Када светло уђе у кромпир, почиње активно да клија. Поред тога, гомољи постају зелени и постају неупотребљиви. Због тога морате кромпир чувати на најзаштићенијем месту од светлости.

Где чувати кромпир?

Начин на који штедите кромпир код куће зависи од расположивих опција. Најбољи начин за очување усева је подрум где је могуће обезбедити оптималне услове за складиштење. Ако требате да сачувате кромпир у малим количинама, то се може учинити у гаражи, стану, ходнику, балкону или ложи, као и у фрижидеру.

Кромпир се може чувати у готовим дрвеним гајбама или пластичним мрежастим гајбама, плетеним корпама. Не користите полипропиленске кесе или пластичне кесе за складиштење, јер оне не обезбеђују вентилацију и доприносе брзом распадању.

У подруму

Чување кромпира у подруму или подруму је најбоља опција ако је хладно. У подруму (подруму) морате имати термометар и недељно контролисати температуру у складишту. У подруму можете да направите контејнере (палете) дуж зидова за одлагање тако што ћете покуцати даске и сипати кромпир у слоју не већем од 50 цм.Ако зими у подруму температура може пасти испод 2 степена, онда требате покрити кромпир с бурлом.

Кромпир се сипа у кесице у малим партијама. Гомољи такође треба да буду у малом слоју у ладицама, између ладица мора бити размак како би се осигурала вентилација.

У тријему

Начин чувања кромпира у тријему гори је него у подруму, али бољи него у стану. Температура на улазу је нижа него у стану, тако да ће берба бити чувана много дуже. Међутим, недостаци су температурне разлике на улазу (на пример, с почетком периода грејања), као и вероватноћа да се кромпир може једноставно украсти.

У ходнику

У ходнику је по правилу сув ваздух. Када се складишти у таквим условима, кромпир може брзо да почне да клија и пропада. Стога, да бисте повећали ниво влаге, морате да поставите посуду са водом у близини кромпира.

На балкону

Ако усјев требате држати код куће, али у подруму нема, онда то можете учинити на балкону или ложи. Можете да чувате у платненим кесама, мрежама, као и кутијама. Али потребно је заштитити кромпир од директне сунчеве светлости. Ако балкон није остакљен, онда шкриња за складиштење мора бити изнутра изолирана дебелим слојем полистирена и направити рупе за вентилацију.

У фрижидеру

За складиштење поврћа, укључујући кромпир, на дну фрижидера се налазе посебне посуде. Омогућава исправне и дугорочне услове чувања. Међутим, може се сачувати само мала количина кромпира или младог кромпира који није набављен за будућу употребу.

У стану

Да бисте правилно складиштили кромпир у стану, посебно љети, морате га смјестити на тамно и хладно мјесто. То може бити смочница, место испод прозора или лавабоа. Приликом складиштења кромпира под судопером водите рачуна да нема повећане влаге.

Направите кутију кромпира

Ако није могуће набавити контејнере за складиштење кромпира, онда је сасвим могуће да их направите сами. Оквир потребне величине израђује се од дрвених шипки, шипке су причвршћене челичним угловима. Даље су даске приковане за оквир. Између плоча мора постојати удаљеност како би се осигурало прозрачивање гомоља.

Сорте кромпира које је најбоље чувати

Упркос преовлађујућем мишљењу да се рано зреле сорте кромпира не чувају дуго, данас су узгајивачи узгајали сорте које нису само мање подложне болестима и имају висок принос, већ се такође добро складиште. Боље је да купујете сорте за зимско складиштење, чији је просечни квалитет чувања 90-95%.

Рано зреле сорте:

„Белла роса“ („Бела ружа“) - месо је светло жуте боје, кожа је ружичасте боје, садржај скроба је просечан.

„Гала“ - узгаја се у већини региона, месо је жућкасте боје, просечног садржаја шкроба.

„Црвена љубичица“ - кора је ружичаста, месо је бело или светло жуто, просечан садржај скроба.

„Лиубава“ - љубичица руже, бело месо, садржај скроба не прелази 20%.

Средња сезона:

„Невски“ је средње касан, расте у свим регионима, кремасто месо, светло жуте коре, садржај скроба је занемарљив.

„Цоломбо“ („Цоломба“) - средње рана, жута пулпа, љуштење светло жуте боје.

„Слав“ - ружичаста кора, кремаста каша, мало шкроба.

„Синеглазка“ - љубичаста ружичаста боја са плавим мрљама, белим месом, просечним садржајем шкроба.

"Тулеевски" - средње рана, руска селекција, гомољ је жућкаст, месо је жућкасто.

Касно:

„Иван да Мариа“ („Црвена капуљача“) - гомољ жућкаст са ружичастим мрљама, кремастим месом.

"Пицассо" - кремасто месо, жућкасто огуљење, средњи скроб.

Болести складиштења

Током складиштења, гомољи кромпира су подложни болестима гљивичног и бактеријског порекла.

Гљивичне болести:

• касна блигхт
• краста
• Фусариум

Бактеријске болести:

• црна нога
• влажна бактеријска трулеж,
• краста.

Методе борбе против ових болести током периода складиштења кромпира могу бити само поштовање оптималних услова складиштења и благовремено уклањање покварених, заражених гомоља. Кршећи услове складиштења, гомољи се такође могу деформисати, пукнути, угушити, позеленити, бити под утицајем меланозе.

Рецензије

Татјана

Препоручујем да у посуду у којој се чува кромпир ставите неколико јабука. Успоравају клијање кромпира.

 

Ирина

Да се ​​кромпир не трули, ставим коријен ђумбира у кутију са кромпиром.

 

Цлаудиа Ефимовна

Претерана влага се периодично појављује у мом подруму; кромпир се не складишти добро. Уобичајене цвекле, које стављам поред кромпира, помажу у борби против тога, распоредите га у танком слоју.