Када сте у различитим регионима земље, извадите купус из баште за складиштење

Купус је једна од омиљених култура вртлара. Климатске карактеристике различитих региона Русије омогућавају вам да добијете богат урод купуса. Љетни становник мора знати не само које активности треба проводити за његов пуни раст, већ и како одабрати прави тренутак за бербу глава купуса. Ране одсечене главе могу бити неприкладне за чување и нису довољно сочне. Касна берба је препуна пуцања глава.

Општа правила за одређивање времена жетве купуса

Анализирајте бројне факторе за утврђивање датума жетве купуса:

• зрелост сорте;
• климатске карактеристике региона;
• временски услови;
• стање поврћа;
• величина
• густина главе

За сваку сврху је време бербе купуса различит. За кухање и сољење, период бербе типичан је за почетак - средину јесени.

Виев	Време чишћења
Белоглавци	Јули - 2. половина октобра
Броколи	2. половина августа - 1. половина септембра
Брисел	2. половина септембра - 1. половина октобра
Црвенокоси	2. половина августа - средина септембра
Кохлраби	2. половина септембра - 1. половина октобра
Схеет	Како сазрева, смрзава се
Пекинг	До средине октобра
Савои	До средине октобра
Боја	Средина јула - средина септембра

Када треба уклонити купус из баште према лунарном календару

Одавно је доказано да су сви биолошки и физички процеси повезани са утицајем сателита наше планете - Месеца. У наредном месецу интензивно се одвија раст, цветање и плодонос свих култура. Током слабљења Месеца сви процеси се успоравају. С тим у вези, препоручљиво је планирати жетву купуса током смањења месеца. Поврће прије пуног мјесеца покупит ће сочност и бити спремно за резање.

Лунарни календар требало би да проучите месец дана пре догађаја. Чим прође пун месец, треба да изаберете сух сунчан дан и одрежете главе купуса. Култура справљена на увећаном месецу карактеришеће већа сочност и присуство хранљивих састојака, витамина.

Време је за купање купуса у московској области и Лењинградској области

У Москви и Лењинградској области, лета могу бити и врућа и сува, хладна и кишовита. Време брања купуса за такве крајеве зависи од брзине зрења глава купуса и временских услова.

Сорте ране зрења сече у другој половини јула пресађивањем средином априла. Касно зреле вилице бере се крајем септембра - почетком октобра.

При берби купуса у средњој траци

У подручјима средњег појаса топлота долази рано. Већ крајем марта - почетком априла, семенке купуса можете посејати за саднице. Слетање у отворени терен врши се почетком маја. Прве главе раних сорти сече се крајем јуна.

Сорте касно сазријевања спремне су за бербу крајем августа и почетком септембра. Средња трака је карактеристична за врућа љета и често суво вријеме, тако да купус у овој регији није увијек богат продуктивношћу. У хладном лету се убире много више купуса.За почетак се бере поврће крајем октобра - почетком новембра. Због тога се њено слетање врши крајем маја - почетком јуна.

Берба купуса на Уралу и у Сибиру

Климатски услови Урала и Сибира омогућавају садњу купуса у мају, али у пластеницима или у затвореном простору. Љетњи становници почињу сјетву сјемена крајем априла или почетком маја. Одржива топлота у овим регионима почиње средином маја, а ране сорте зрења могу се обрезивати већ крајем јула.

Касно сазријевање сорти такође се сади почетком маја, а бере се крајем септембра-почетком октобра.

Време брања купуса у Белорусији

Бјелоруско љето карактерише висок температурни режим и кратко трајање. Сорте средње зрелости су оптималне за регион, који се бере средином октобра са почетком мраза. Ране зреле сорте бере се средином јула.

Када је купус боље уклонити ради киселог укисељавања

За кисело тесто можете да изаберете различите датуме. Рано зрелу сорту можете кисели и чувати у посебним условима. Али добијени конзервирани производ неће у потпуности имати тај спектар витамина, антиоксиданата и хранљивих састојака, а такође ће имати и различите укусне квалитете.

Најбоље за укисељење признатих касно зрелих сорти купуса. За њихово сазревање биће потребно најмање 150 дана од тренутка сетве семена. У том периоду култура добија максималну могућу количину хранљивих материја, прелива се соком, појављује се шећер у свом саставу, горчина нестаје. Касно зрело поврће је хрскаво и сочно. Боље је ферментирано и изврсно се складишти.

Утицај времена на бербу купуса

У Русији се купус сади скоро свуда. Само су крајеви крајњег севера неприкладни за узгој баштенских култура. У зависности од подручја, баштовани беру купус. На југу су ране зреле сорте већ спремне за сечу крајем јула, док је у средњој траци глава купуса само везана.

Време, које је трајало читаву сезону, такође утиче на време бербе купуса. Хладна кишна љета доприносе брзом расту културе. Обиље влаге такође доприноси развоју моћног коријенског система и стварању сочних уских глава. Топлота, чак и уз редовно залијевање, негативно утиче на продуктивност.

Услови бербе купуса у зависности од периода зрења

Време бербе купуса варира у зависности од брзине сорте. Да бисте могли што раније започети кување јела од свежег купуса, можете одабрати ране зреле сорте. Касно зрење је боље за сољење.

Агрономи су развили десетине сорти. Према периоду зрења разликују се групе:

• супер рано. Посебно узгајане сорте које су спремне за употребу пре три месеца касније. Не одлажите жетву зрелих глава купуса. Пуцају. Пукотине су опасне ако добију клице, листове пресуше или се труну глава;
• ране. Жетва је спремна за употребу након 100 дана након ницања семена;
• усред сезоне. Датуми брања сорти средњег зрења варирају од 120 до 130 дана након садње семена. Купус средње зрелости погодан је за дугорочно складиштење;
• касно зрење. Купус се може одсећи након 150 дана. Има оптималну зрелост и квалитет глава купуса за кисело и кисело кисело месо. Рано сечење касно зрелих сорти је непожељно, јер то утиче на рок трајања усева свежим.

Да бисте погодили време жетве купуса, датуму садње семена додајте број дана који одговарају одређеној сорти.

Како утврдити да ли је купус зрео

Да би се утврдило да ли је купус зрео, потребно је проценити неколико фактора:

• визуелни преглед главе купуса. Жута круна и жути екстремни листови указују на то да је купус зрео;
• виљушке. Чврста глава и тврда језгра сигнализирају зрелост;
• оцени величину. Вилице средње величине и више значи да се поврће може сећи;
• посматрати културу. Уочљив процес раста наговештава да још морате сачекати са жетвом. Ако глава купуса више не расте, вилице се могу уклонити.

Како уклонити купус

Пре него што одредите када ће берити купус, требало би да се упознате са прогнозама временских прогнозе и посматрате временске прилике. По правилу се у већини крајева време првих мразева и снежних падавина готово увек одвија истовремено са малим одступањем.

Купус подноси ноћну хладноћу и пад температуре до + 5 ° Ц. Чак и неколико мраза не штети култури, већ само побољшава њен укус. Природне хемијске реакције које се јављају у глави купуса повећавају количину шећера и смањују концентрацију супстанци које изазивају горчину.

Чак и крајем септембра и почетком октобра, у различитим регионима са могућим ноћним мразима купус и даље расте, добијајући сок. Ако се ноћне температуре дуже од три дана држе испод 6 ° Ц без дневне врућине, потребно је анализирати стање поврћа. Смрзнути листови се током дана не одмрзавају? Време је за жетву.

Треба обратити пажњу на величину поврћа. Огромне главе купуса које се не режу на време могу да пукну и труну.

Пре него што се кренете, потребно је обавити све неопходне поступке за бригу о усеву - лабављење, залијевање и дорада. Ноћни мразови са промјеном на позитивне дневне температуре не ометају раст купуса.

Процес чишћења

Погодније је спровести мере за одсецање главица купуса по сувом сунчаном дану. За поступак треба припремити баштенски алат, комбинезоне, штитнике или даске, оставу.

Купус се бере на следећи начин:

• виљушке се извлаче из земље или се копају бајонетном лопатом;
• коријенски систем се отресе са земље;
• купус се полаже на даске смештене на улици. Ово је неопходно за уклањање вишка земље из коренике. Усјев се не сме дуго остављати на отвореном сунцу;
• убрани усеви се пребацују у подрум или друго складиште;
• уклоните спољне листове. Ова мера је неопходна због чињенице да се под њима могу скривати штеточине;
• обрезивање штакера ако је потребно. Зависи од начина складиштења.

Ако је берба купуса постала хитна због сњежних падавина, главе за сушење треба ставити под надстрешницу. Мале вилице не остављају за складиштење. Погодни су само за кратко кухање или сољење.

Опције складиштења

Често се користи за одлагање разних просторија - подрума, подрума, веранда, шупа. Купус се може чувати:

• у лимбу. За то се купус суспендује покер;
• на полицама или полицама Главе подигнуте изнад нивоа пода боље се чувају, јер постоје повољнији услови за циркулацију влаге и ваздуха. Пре полагања купуса на полицу, коцхеригу ​​се реже оштрим ножем;
• умотана у лепљив филм. Скидају се горњи листови, виљушке се суше неколико дана на хладном и сувом месту, уклањају покер и умотавају га у филм. Важно је да влага не дође под паковање и да одржи интегритет;
• у подрумима и подрумима. Пре ношења купуса на планирано место треба га припремити. Потребно је очистити, извршити обраду и темељно осушити собу. Температура подрума или подрума требало је да буде довољно ниска за сигурност глава купуса.

Закључак

Неопходно је правилно израчунати време жетве купуса. Раније одсечене главице купуса не могу се у потпуности сачувати и добити ће највише хранљивих састојака и витамина из усева. Касно убрани купус такође губи својства да би се одржао свежим.

Потребно је надоградити на сорту и зрелост купуса. Време бербе варира у зависности од региона - за сорте ране зрења од краја јула до краја јула, за касне зреле сорте од краја августа до почетка октобра.