Свјежи купус је горак - морате нешто учинити

Они су купус почели користити у каменом добу. Једно од првих спомињања за то је из времена древног Рима. Већ тада је било много његових сорти. У Русији је почео да расте у једанаестом веку. Данас је то најпопуларније поврће.

Али деси се да је свима нама вољени купус горак. Зашто је свјежи купус горак, шта да радим?

Узроци горчине купуса

Ако купус има горак укус, онда за то могу бити два разлога - природни и грешке које су направљене током гајења. У првом случају постоје сорте, на пример, "амагер", које по својој природи имају горчину. Овде се бескорисно борити.

У раним сортама гликозида мање него у каснијим. Потоњи су погодни за зимску конзумацију, али након лежања. Обично су гушће, лишће са плавкастим нијансама. Што дуже купуса лежи, мање је гликозида. Нека буде боље у подруму. Користите не пре фебруара. Тада ће горчина потпуно нестати.

Можда ће вас занимати:

Употреба пасте за зубе у борби за жетву купусаЗашто Пекинг не изостаје: главни разлозиКако третирати купус од штеточина народним лековима

Поред природних узрока горчине, неки љетни становници праве грешке када расту. Уз обилно ђубриво и недостатак одређених елемената у траговима, даје поврћу горак укус. Ако ретко залијевате, купус ће такође бити горак. Током вреле и сушне сезоне потребно је више влаге.

Неки фармери аматери сади купус у близини љуте паприке. То је такође узрок горчине. Берба мора бити обављена на време. Ако се пре или касније пресече глава купуса, биће укус горак.

Начини за уклањање горчине

Ове методе ће вам помоћи да уклоните горчину и добре су за пржење, припрему салата и пирјање.

1. Да бисте уклонили горчину, лишће је потребно држати у кипућој води око минут.
2. Можете је ситно здробити и оставити да се натапа у хладној води пола сата.
3. Један од најефикаснијих начина је задржавање у раствору лимуновог сока.
4. Са сољу се можете ријешити горчине. Исецкајте, посолите и промешајте. Кад се сок истакне, оциједите га и исперите купус у хладној води.

Рецензије

Катерина, 39 година. Ако мељете купус, горчина ће нестати. Или можете огулити лишће врућом водом. Ако глава сама по себи није влажна, након млетја није потребно исушити воду, а после прања је потребно. Увек мнум. А укус је лепши и бољи за асимилацију.

Олга, 42 године. Користим обични јабуково сирће. Кад исечем горак купус, једноставно сипао мали део јабуковог сирћета. Темељно измешати. Након сат времена исцедим течност која се испоставила. За кување користим готов купус.

Било која сорта овог поврћа садржи витамине и добра је за здравље. Користи се у лечењу болести, као и за њихову превенцију. Да бисте јели било пријатно, морате да уклоните горчину познатим методама.